Buzlu kahve sufle yöntemi sandığınız kadar zor değil ~ - Yemeği
Hazırlıklar: 6 yuvarlak bardağın (her biri 125 ml kapasiteli) çevresini pişirme kağıdına sarın, yükseklik bardak ağzından 2-3 cm yukarıda olmalıdır (bitmiş ürünün yüksekliğini artırmak için) ve bant veya ip ile sabitleyin. Jelatin tabakayı kabın içine koyun, biraz buz küpü ve jelatin tabakayı kaplayacak kadar su koyun. Yaklaşık 10 dakika bekletin ve çıkarın.
Kahve sufle yapmak için: Bir kapta yumurta sarısı ve şekeri ekleyin, yumurta sarısı beyaz olana kadar iyice karıştırın.
Harmanlanmış hazır kahveyi dökün ve iyice karıştırın.
Muhallebi koyulaşana kadar izolasyonlu su ile karıştırın Karıştırma kaşığını kaldırdığınızda muhallebi şerit gibi akacak, hazırlanan jelatini sıkıp eşit şekilde karıştırdıktan sonra sıcak su kabını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Yavaşça çırpılmış kremayı kahve kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
Fransız beze yapmak için: Karıştırma çubuğunu kaldırana kadar yumurta beyazlarını çırpın ve ucu yumuşak ve keskin olduğunda tuz ve şekerin yarısını ekleyin. Yumurta beyazları sert ve keskin olana kadar çırpmaya devam edin. Kalan şekeri beze parlak olana kadar arka arkaya ekleyin.
Dondurma ve servis: Kahve sufle, beze ve krem şantiyi hızlı ve nazikçe karıştırın. Tamamlandıktan sonra, hazırlanan kalıba hızla dökün. Yüzeyi düzeltin. Dondurucuya koyun ve en az 2 saat dondurun. Dondurucudaki kalıbı çıkarın ve dıştaki yağlı kağıdı çıkarın. Yüzeye çırpılmış krema sürün ve süslemek için biraz kakao tozu serpin.
