Kavrulmuş kuzu eti (yerel karakteristik) - Yemeği
1. Kuzu eti mükemmel tadı olan kuzu göbeğinden yapılır. Şişman koyun yemeyi sevmeyenler arka ayaklarını kullanabilir.
2. Kuzuları bir tencerede soğuk su altında haşlayıp yıkayın.
3. Yeşil soğanı doğrayın, zencefili ve sarımsağı gevşetin.
4. Soğuk su kuzu eti, soğan, zencefil ve sarımsak.
5. Ateşi 15 dakika kaynatın, su buharlaştığında koyun gazı alınacaktır.
6. Örtün ve koyun eti gevrek olana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte çevirin.
7. Bu sırada koyun etini parçalara ayırın ve yaklaşık sekiz tat alın.
8. Koyun yağı ve zencefil dilimlerini bir tavaya alın, biraz su ekleyin ve koyun eti yağını orta ateşte pişirin.
9. Koyun yağı rafine edildikten sonra, sekiz ana lezzeti soteleyin, ateşi kapatın ve yağı hafifçe soğumaya bırakın.
10. Isıya dayanıklı bir kap alın, pul biber ve uygun miktarda kuru kırmızı biber ekleyin.
11. Süeti süzgeçten kaseye dökün.
12. Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın ve kuzu baharatlı yağ hazır.
13. Pişmiş koyun etini soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
14. Tencere içindeki kuzu eti ve orijinal çorbayı kaynatın, tadına biraz tuz ekleyin.
15. Kuzu biber yağını bir kaseye dökün.
16. Kişniş serpin. Salya akıyor musun? Öyleyse ne bekliyorsunuz? !
