Claypot Kavrulmuş Kuzu - Yemeği
1. Kuzu eti tercih edin, kahverengi sosla pişirilmişse kaburga ile kuzu eti almanızı öneririm.
2. Kuzuyu temizleyin, zarı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara bölün.
3. Tavaya su koyun ve doğranmış kuzuları soğuk suda 2-3 dakika haşlayarak kuzuları çıkarın.
4. Kuzuyu alıp daha sonra kullanmak üzere kurutmak için bir kevgir kullanın.
5. Yukarıdaki anasonu hazırlayın.
6. Yağı tavaya koyun ve 3 kat ısıtın Fasulye ezmesini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.Kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberi güzel kokuyor.
7. Acı biberi karıştırın ve kuzuları güzel kokulana kadar kızartın, ardından kuzuya biraz kırmızı sirke koyun.
8. Koyun eti sote tavasına uygun miktarda kaynar su ekleyin, ardından zencefil ve anason ekleyerek kaynatın.
9. Tencereyi hazırlayın, wok içindeki kuzuları tencereye dökün, üzerini örtün ve yüksek ateşte 10 dakika haşlayın, 30 dakika orta ateşe getirin ve son olarak kısık ateşte pişirin. Kaynama süresi yaklaşık 2 saattir.
10. Daha sonra kişniş ve turpu yıkayın ve turpları küçük parçalar halinde kesin.
11. Tencereye başlamadan önce turpu 15 dakika içinde koyun, tuzu kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
12. Pişirdikten sonra tabağa koyun veya tabağa koymayın. Soğuması kolay olmayacak. Güveç normal yemeklerden daha sıcak kalacak. Tabağa koymadım ve doğrudan güveçle birlikte servis ettim. Servis yaptıktan sonra kişniş ile süslenebilir.
13. Bitmiş resim.
