Kuzu kavurması - Yemeği
1. Kuzu pirzolası kanla durulanır ve yıkanır.
2. Baharatları tencereye koyun ve kaynatın (baharatlar tam değildir, tercihen Angelica dahurica, kakule, Çin biberi, mandalina kabuğu, tarçın, karanfil ile koyun eti kokusunu daha iyi bastırabilir)
3. Kuzu haşlamak için kuzu pirzolalarını dökün, biraz pişirme şarabı ekleyin, kuzu pirzolalarını alıp temizleyin
4. Soya sosu, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, yıldız anason, çimen meyvesi, defne yaprağı hazırlayın (Tam baharatlarım yok, burada baharat satın alabileceğiniz haşlanmış koyun eti, Angelica dahurica gibi rosto koyun baharatları, kakule, biber, portakal kabuğu, Tarçın, karanfil koyun eti kokusunu bastırabilir)
5. Tencerede yağı ısıtın, yağ% 70 sıcaktır, orta ve düşük ısıyı kapatın ve iki kaşık Pixian Douban ekleyin (kolza yağı kızartmak üzereyse, ateşi kapatın ve Douban ekleyin, yağ çok sıcaktır ve Douban'ın yapıştırılması kolay olacaktır)
6. Zencefili ve sarımsağı tabağa dökün, baharatlarla karıştırın, biraz kaya şekeri ekleyin, kuzu pirzolasını dökün ve kavurun
7. Küçük bir tabak Lee Kum Kee soya sosunu dökün, tavuk özünü, tuzu dökün ve iki ila üç dakika karıştırın ve ocağı kapatın.
8. Kuzu pirzolalarını tencereye koyun, yarım tencere su ekleyin, üzerini örtün ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.Orta ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.Bu sırada beyaz turpu hazırlayın ve parçalara ayırın (wok kapağı varsa direk olarak yapabilirsiniz. Wok'a su ekleyin)
9. Kuzu neredeyse kaynamaya başladığında beyaz turp ekleyin ve turp pişince ocağı kapatın.
10. Tencereyi kaldırın ve servis yapın
11. Tamamla
