g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karabiber Domuz Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Düşük glütenli un

100 gram

jambon

12 parça

Aksesuarlar: tereyağı 50 gr beyaz şeker 50 gr tuz 5 gr yüksek şekere toleranslı maya 5 gr süt tozu 40 gr su 220 gr yumurta 1 yumurta sıvı doğru miktarda karabiber doğru miktarda frenk soğanı doğru miktarda salata sosu doğru miktarda

Domuz pirzolasını karabiberle kavurma yöntemi 1 Ekmek kovasına su, 1 yumurta, şeker, tuz, süt tozu, yüksek glütenli un, düşük glütenli un, maya ekleyin, yoğurma programını başlatın ve 10 dakika sonra duraklatın, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ve 20 dakika daha.

2 Şimdi hamurun bir film tabakası çekip çekmediğini kontrol edin.

3 Karıştırılan hamur bir kez oda sıcaklığında fermente edilecek ve hamur, boyutunun 2 ila 2,5 katı kadar büyüyecek ve hamur, geri tepmeden una yapışır yapışmaz bitirilecektir.

4 Hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve boşaltın, 12 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.

5 Hamuru boşaltın ve tekrar yuvarlayın, ardından elinizle küçük bir pastanın içine bastırın.

6 Bitmiş ekmek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve sırayla hepsini yapın.

7 Fırın tepsisini fırına koyun, ekmek hamurunu streç filmle örtün, nemi korumak için alttaki fırın ağına bir kase ılık su koyun ve ardından oda sıcaklığında ikincil fermantasyonu gerçekleştirin.

8 Fermente ederken jambonu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

9 Pişmiş ekmek hamurunu yumurta yıkama ile fırçalayın.

10 Dilimlenmiş jambonu ekmeğin üzerine koyun, hafifçe bastırın, karabiber serpin ve salata sosunu sıkın.

11 Süslemek için biraz doğranmış yeşil soğanı serpin.

12 Önceden ısıtılmış fırının üst ve orta seviyesinde üst sıcaklığı 200 dereceye, alt sıcaklığı 160 dereceye ve fonksiyon tuşlarını sıcak hava ile pişirmek için ayarlayın 22 dakika kadar pişirin, altın yüzeye bakın ve dışarı çıksın.