g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev Yapımı Momoyama Kabuğu: "Yerel Lezzet" Beyaz Barbunya Fasulyesinin Muhteşem Dönüşümü - Yemeği

Momoyama, Japonya'da ortaya çıkan Momoyama Kabuğu, aslında beyaz barbunya ezmesidir. Beyaz barbunya, renk ve tat açısından oldukça iddiasızdır ve çok yönlü bir temeldir. Kuru fasulyeden renkli ve narin kırmızı fasülye ezmesi güçlü haplara kadar ihtiyacınız olan tek şey biraz zaman ve yeterli sabır. Çeşitli bilinmeyen katkı maddelerinden bahsetmiyorum bile, ticari olarak temin edilebilen şeftali kabuğunun şeker içeriği kesinlikle düşük değildir. Her zaman yarı mamul satın almanın öneminin, aslında doğrudan nihai ürün satın almak kadar iyi olmadığını düşünmüşümdür. Ana bileşen: 500 gram beyaz barbunya Bitmiş ürün: 1220 gram barbunya ezmesi (ay keki yapmak için, 61 kuvvetli hapı ovalamak için) Beyaz barbunya fasulyesi (kuru fasulye) 500 g Su Doğru miktar süt tozu 60 gram Beyaz şeker 80 gram maltoz 90 g Hindistan cevizi yağı (diğer bitkisel yağlar veya tereyağı kullanılabilir) 60 gram Çok amaçlı un 80 gram Mısır nişastası 20 gram Uji Matcha Tozu (Wakatake) Doğru miktar Kakao tozu Doğru miktar Mor Tatlı Patates Tozu Doğru miktar Kırmızı maya tozu Doğru miktar

Fasulyeleri ıslatın: yaklaşık 12 saat. Beyaz barbunya fasulyesi çok kurudur, bu nedenle yeterince su eklemeniz gerekir.

Fasulye kabuğunun soyulması: Beyaz barbunya fasulyesi çok büyüktür ve tamamen ıslatılmış fasulyeler elle kolayca soyulabilir. Kötü fasulyeleri atın.

Fasulye pişirmek: Su, pilav pişirmeye benzer (daha fazlasını da ekleyebilirsiniz, önemli değil), elektrikli düdüklü tencere pişirme konumuna ayarlanabilir ve on dakika içinde pişirilir.

Ezme: Pişirilmiş çekirdekler çok fazla neme sahipse, filtre edilebilirler. Fasulyeleri bir kaşıkla biraz bastırın, macun haline gelsin.

Eleme: Eleme ne kadar ekşi ve ferahlatıcıdır ve bitmiş ürünün ne kadar hassas olduğu. Hayır! Evet! Kaydet! Atla!

Tavada kızartılmış fasulye ezmesi: Eleme işleminden sonra kızartmaya başlayalım! (Anahtar: düşük ateş, karıştırmaya dikkat edin) A: Beyaz şeker ve hindistancevizi yağı ekleyin (diğer yağlar toplu halde eklenebilir, ücretsiz)

Kızarmış fasulye ezmesi B: Biraz kuruyunca maltoz ekleyin (ekledikten sonra, kurtuluş öncesi döneme dönüyormuşsunuz gibi geliyor (´; ; `) ve tekrar duygusal hale geliyor ... Korkmayın! Tavada kızartmaya devam edin!)

Kızarmış fasulye ezmesi C: Zamanın büyüsüne inanın! (Eller ağrıyor mu? Hayır, hayır, dinlemiyorum ... ve duramıyorum)

Kızarmış fasulye ezmesi D: Top haline gelene kadar kızartma, ucuna yakın olduğu anlamına gelir (yapışmaz tava veya kürek). Yukarıdaki resim çok yakın ...

Hamuru yoğurun: Biraz soğuduktan sonra orta unu ve mısır nişastasını ekleyin (az un varsa doğrudan düşük un ekleyin), yukarıdaki resimde gösterildiği gibi pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Ne kadar sürer? Kişisel beceriye bağlıdır ...)

Dönüşüm: Barbunya ezmesi hamurunu dört eşit parçaya bölün, matcha tozu, kakao tozu, mor patates pembesi koji tozu ekleyin, eşit şekilde yoğurun ve 20 gram güçlü haplar halinde yoğurun. (Alkışlar burada!