g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca yağlı kek Yangzhou dim sum çift gerekir - Yemeği

Melaleuca yağlı kek, Jiangsu Eyaleti, Yangzhou Şehrinde meşhur bir geleneksel atıştırmalıktır, yumuşak, tatlı ve yumuşaktır ve berrak katmanları vardır. Elmas şeklindeki blok, ebegümeci rengi, yarı saydam, kek 64 katmana bölünmüş, şeker ve yağ katmanları, kek yüzeyi canlandırıcı ve göze hoş gelen kırmızı ve yeşil ipek ile kaplanmış, yemekler yumuşak ve tatlıdır. Düşük glütenli un 500 g Maya 6 gram Domuz süet 100 gram Beyaz şeker 150 gram Yaz odası sıcaklığı su 350-370 gram domuz yağı 50 gram Kırmızı ve yeşil ipek Doğru miktar Ekstra kuru un Yaklaşık 50 gram Tabakalar arasına serpilmiş beyaz toz şeker 200 g

Domuz süet yağını çıkarın, 8 mm'lik küpler halinde kesin, beyaz şekerle iyice karıştırın ve 3 gün marine edip şeker süet küpleri yapın.

Mayayı çözmek için uygun miktarda ılık su kullanın, unu, maya suyunu ve kalan ılık suyu karıştırın (biraz ekleyin) ve iyice karıştırın. Yumuşaklık videoda gösterildiği gibidir. Hamuru yüzey çok pürüzsüz olana kadar yoğurun. 10 dakika bekletin.

Kuru unu alıp doğrama tahtasına serpip üzerine koyup birkaç kez yuvarlayın.Elinize yapışmadığında oklava ile yaklaşık 3 mm genişliğinde dikdörtgen bir hamur haline yavaşça yuvarlayın, yapışmasını önlemek için yuvarlarken biraz un serpin.

Hamurun üzerine bir kat pişmiş domuz yağı sürün (restoranlar genellikle ham madde ve zaman maliyetini düşürmek için salata yağı kullanır), eşit olarak beyaz şeker serpin ve ardından küp şeklinde doğranmış şeker sütü ile yayın

16 tabakadan oluşan uzun bir şerit halinde yuvarlayın, iki elinizle tutun ve yavaşça ters çevirin, doğrama tahtasına yatay olarak yerleştirin, oklava ile hafifçe bastırın (yuvarlama sırasında tabakaların ayrılmasını önlemek için) ve ardından hamuru bir oklava ile hamurun ortasından dört kenarına doğru bastırın. Bir dikdörtgene basın ve yuvarlayın

Sol ve sağ uçları biraz geriye katlayın ve sıkıca bastırın (buharlama sırasında şeker ve yağın dışarı sızmasını önlemek için) İkiye katladıktan sonra, bir oklava kullanarak kare şeklinde bir yağlı kek hamuruna hafifçe bastırın (her biri 16 kat, toplamda 64 kat).

Buharlı pişiriciyi alın, nemli bir beze koyun, kek tabanını iki elinizle tutun ve kek eriştesini düzleştirin, kırmızı kavunu eşit şekilde serpin ve kapağı kapatın. Uyanmak için sıcaklığı 25-30 derecede tutun ve uyandıktan sonra yaklaşık 20 dakika buhar yapabilirsiniz. Bir tencereye kaynar su koyun ve yaklaşık 45 dakika buharda pişirin.Yapılmış yağlı keki çıkarın, bambu hasır üzerine dökün ve soğumaya bırakın, kenarlarını bıçakla kesin ve eşit 40 tane elmas kek şeklinde kesin. Yemek yerken tekrar buharlayın.