Sichuan soğuk erişte - Yemeği
Dürüst olmak gerekirse, erişte ile pek ilgilenmiyorum. Dikkatli bir hesaplamadan sonra, yemeye istekli olduğunuz erişte türleri de oldukça sınırlıdır: birincisi, sadece ince kılcal damarlar yiyen Lanzhou dana erişteleridir ve erişte ejderha olmalı Hardallı erişte; erişte seven klanın erişte fanatizmini anlamıyorum. Kuzeyde büyümüş olmama rağmen, ramen yapmayı ve elle erişte yapmayı da öğrendim, sadece midemi doyurmak için tatmak zorundayım, gerçekten çok fazla ilgim yok! Babam sayesinde, memleket yemeklerine olan derin sevgisi için her yaz ciddiyetle ve ciddiyetle en otantik memleket tarzı soğuk erişteleri fırlatacak, bu da benim erişte konusunda bir endişe duymamı sağlıyor. Lanzhounun yazı serin ve hoştur ve geceleri yorganla örtmeniz gerekir. Babam, çocukların dokunması kesinlikle yasak olan katlanır bir vantilatöre değer veriyor, başka bir amacı yok, sadece soğuk erişteleri havalandırmak! Babam bugün soğuk erişte yemeyi söylediği sürece evde şenlik havası olacak: Babası herkese görevler verirken suyu kaynatacak: Sebzeleri seçmek, temizlemek ve acı biber yağı yapmak annenin sorumluluğundadır. Kız kardeşim yeşil soğanı soymaktan, sarımsağı soymaktan ve sarımsağı ezmekten sorumlu; ve ben, görev çok şanlı: Vantilatörü sallamaktan ben sorumluyum! Babam tencerede erişte pişiriyor, alıyor, yayıyor ve yağ ekliyor, karıştırmak için babamla işbirliği yapacağım Eriştelerin ritmi, erişteleri zamanında soğutun! Bu teknik bir çalışmadır, eğer fan yeterince iyi değilse erişteler damlıyor olacak! Babamın yetkin olmadan önce uzun zamandır eğittiği şey bu, gerçekten salladım ve kolum oldukça ekşi ... Tabii aynı zamanda bir başarı duygusu! Aslında tüm aile birlikte lezzetli yemekler yapmaktan mutludur, dünyanın en sıcak sahnesi olmalı Makine yapımı su erişteleri 500 g Yeşil fasulye filizi 300 gram Sebze yağı Doğru miktar Soğuk su 1 küçük kase soya sosu 3 yemek kaşığı zencefil 3 dilim Sarımsak 3 yaprak tuz bir miktar MSG bir miktar doğranmış yeşil soğan Doğru miktar sirke Doğru miktar Gizli Acı Yağı Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar Elektrikli fan Bir
Aşama 1
Kesme tahtasını yıkayın ve kurulayın; harmanlama yağını tutmak için küçük bir kase kullanın; kesme tahtasını hedeflemek için elektrikli bir fan hazırlayın ve soğuk erişteleri havalandırın, değilse bir fan kullanın! Kaynayan tencerede suyu kaynatın ve su kaynayınca erişteleri kaynatın: bir seferde çok fazla pişirmeyin, bitirmek için yarıklı bir kaşık kullanılabilir; erişteler kaynatılarak soğuk suyla tekrar toplanıncaya kadar kaynatılır, çok yumuşak pişirmeyin; Pişmiş erişteleri bir kesme tahtası üzerine yayın, erişte üzerine bir çorba kaşığı harmanlanmış yağ dökün, bunları yemek çubukları ile hızla eşit şekilde toplayın ve tüm erişte dağılıncaya ve yapışkan olmayana kadar havayı üfleyin.Tüm erişte pişene ve soğuyana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Adım 2
Maş fasulyesi filizlerini ayrı bir tencerede kaynatın
Aşama 3
3 dilim zencefil ve 3 diş sarımsağı küpler halinde doğrayın, biraz tuz ekleyin ve zencefil ve sarımsak ezmesine ekleyin
4. adım
Zencefil-sarımsak suyu yapmak için soğuk kaynamış su ekleyin; zencefil-sarımsak suyu ile en kritik baharat budur, tadı aşağı yukarı aynı olacaktır!
Adım 5
Soya sosu yapmak için 3 çorba kaşığı soya sosu, biraz tuz, monosodyum glutamat ve 4 çorba kaşığı soğuk su ilave edilir.Noodleların hazırlanma sürecinde çok koyulaşmasını önlemek için soya sosu soya sosu yapmak için suyla karıştırılır, ancak tadı yetersizdir.
6. Adım
Doğranmış yeşil soğanı, sirkeyi, gizli biber yağını, susam yağını ekleyin Baharat tamamlandı!
7. Adım
Her kişinin ihtiyacına göre erişteleri alıp bir tabağa koyun, fasulye filizi ekleyin, damak tadına göre çeşitli baharatlar ekleyin ve iyice karıştırın;
8. Adım
Aynı baharat da iyidir
9. Adım
Sıcak yaz aylarında bir kase soğuk erişte ve bir kase maş fasulyesi lapası yemek mükemmeldir!
