Ev Yapımı Dana Eti - Yemeği
Kızarmış dana eti hepimizin çok aşina olduğu ev yapımı bir yemektir özellikle sonbahar ve kış aylarında evde servis oranı daha yüksek olacaktır. Kızarmış domuz göbeği gibi, her ailenin kendi pişirme yöntemi ve kendi gizli tarifleri vardır ve her ailenin kendine ait bir tadı vardır. Ben de sık sık ailemin ihtiyaçlarına göre baharatlıyorum, bazen biraz baharatlı, bazen değil. Bu sefer dana eti kavururken, çok lezzetli olmasını beklemediğim yeni alınmış soya fasulyesi ezmesi ekledim. Genellikle kavrulmuş sos sosun içine konulmaz, sadece soya sosunun rengi kullanılır ve kalın kırmızı sosla yakılır. Ancak benim anladığım kadarıyla sözde ev tarzı denen şey, istenildiği gibi oynanabileceği anlamına geliyor.Malzemelerin pahalı olması gerekmiyor ve yöntemin katı olması da gerekmiyor.Tadı iyi olduğu sürece yeterli oluyor.Ayrıca kendi zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz. Tarifler, tek standart değil, kendi başınıza yemek yapma sürecini paylaşır. Yüzlerce yemeğin yüzlerce tadı var, herkesin farklı tercihleri var, lütfen hoşgörülü olun Sığır Eti 600 gram Şarap pişirme 2 yemek kaşığı Soya sosu 1 çorba kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı şeker 1 kepçe tuz Doğru miktar Sarımsak 6 kapsül Arpacık soğanı 4 segment zencefil 4 dilim Yıldız anason 1 parça Tarçın 1 aşama Kurutulmuş biber 4 parça
Sığır eti büyük parçalara bölünmüş ve beyazlatılmış su: soğuk su altında bir tencere, ateşte kaynatın, balıkla
Bir wokta 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak ve diğer baharatları soteleyin
Sığır eti ekleyin ve hafifçe kızartın
Soya sosu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından şarap ve soya sosu içine dökün ve eşit şekilde karıştırın
Ardından uygun miktarda kaynar su ekleyin (su miktarı sığır etinden yüksek olmamalıdır), yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve yaklaşık 60-90 dakika pişirin (farklı sığır etlerinin farklı pişirme süreleri vardır, lütfen kendiniz ayarlayın)
Son olarak, tadı ayarlamak için biraz şeker ve tuz ekleyin ve çorbayı koyulaştırmak için yüksek ateş açın.
