Soya domuz eti - Yemeği
Domuz göbeği alırken satıcıdan derisini kızartmasını isteyin.Geri döndüğünüzde bir bıçak kullanarak siyah deriyi kazıyın.Yıkandıktan sonra yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin, kuru soya fasulyesi bir düdüklü tencerede 30 dakika bastırılıp yumuşatıldıktan sonra daha sonra kullanmak üzere soğuk suya batırılır; Zencefili dilimleyin ve kuru biberi dilimler halinde kesin.
Tencereye biraz yağ dökün, kesilmiş domuz eti karnına dökün ve yağı elde etmek için orta ateşte karıştırın. Bu adımın amacı, katı yağı patlatmak, böylece çok yağlı olmamak, aynı zamanda yağ tasarrufu sağlamaktır.
Et biraz sıkı bir şekilde patladıktan sonra, bir spatula kullanarak yana doğru acele edin, dilimlenmiş zencefil, su teresi, biber, yıldız anason, defne yaprağı vb. Ekleyin ve orta ateşte hafifçe kızartın.
Kurutulmuş kırmızı biber ekleyin ve etle karıştırıp eşit şekilde kızartın.
Eti dökün.
Tencereye biraz yağ dökün, 3 yemek kaşığı beyaz şeker ekleyin, şekeri soğuk yağda ve kısık ateşte kızartın ve tencereye yapışmamak için hafifçe karıştırmaya devam etmek için bir spatula kullanın. Amaç renklendirmektir.
Şekeri karıştırın ve kırmızı balonu çevirin.
Eti dökün ve kızartın.
Suyu ekleyin, yüksek ateşte açın, tencereyi örtün ve suyu kaynatın, ardından orta ateşe çevirip eti pişirin. Eti yumuşatmak için daha fazla su ekleyin.
Et pişmek üzereyken soya fasulyesini ilave edip etle birlikte pişirin.Tuzu, şekeri ve koyu soya sosunu kendi damak tadınıza göre ilave edip yumuşak olup olmadığına bakın, kaynatmadan önce MSG ekleyin. Kavurma işlemi yaklaşık bir buçuk saat sürer. Daha fazla baz çorba ayırın, daha az kuru olabilir.
