g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı soğuk cilt (yıkama ve yıkamama yöntemleri dahil) - Yemeği

Yarım aydan fazla bir gün önce bir gün, küçük sekreter bana daha önce yazdığım Liangpi tarifinin "Mutfağa Git" in ana sayfasında olduğunu söyledi. Tıkladım ve gördüm ve kesinlikle 800'den fazla arkadaşım için tariflerimi topladı ve öğrendi Görünüşe göre herkes sadece soğuk deri yemeyi sevmiyor, aynı zamanda bu konuda çok hevesli! Bu nedenle, Liangpi için GIF tarifini yeniden başlatmaya ve size hem "yıkamama" hem de "yıkama" yöntemlerini öğretmeye karar verdim. Tabii ki, farklı yöntemlerin biraz farklı zevkleri var. "Yıkamasız erişte" yöntemi biraz daha basittir ve tadı glüten yemeye benzer ve "erişte yıkama" yöntemi karmaşık değildir.Soğuk cilt pürüzsüz ve hassastır ve tadı piyasadaki soğuk derilere benzer. Pürüzsüz ve narin hamur, çeşitli baharatlar ile baharatlı ve lezzetlidir. Özellikle sıcak yaz aylarında, kaçınılmaz olarak iştahınızı kaybedeceksiniz ... Şu anda bir kase Liangpi yiyebilmelisiniz, ne kadar soğuk olduğundan bahsetmeye bile gerek yok! Daha orijinal yiyecekler için lütfen WeChat herkese açık hesabımı takip edin [Bayan Kong yemek yapmayı öğretir] Liangpi'nin yıkanmayan versiyonu Yüksek glütenli un 250 gram Shimizu 325 gram Mısır nişastası 20 gram salatalık 1 soya sosu 1 kepçe tuz 1 çay kaşığı Susam yağı 1 çay kaşığı sirke bir miktar Biber yağı bir miktar Sarımsak Doğru miktar Kızarmış fıstık Doğru miktar Yüz yıkama plakası Yüksek glütenli un 250 gram Shimizu 125 gram Mısır nişastası 20 gram salatalık 1 soya sosu 1 kepçe tuz 1 çay kaşığı Susam yağı 1 çay kaşığı sirke bir miktar Biber yağı bir miktar Sarımsak Doğru miktar Kızarmış fıstık Doğru miktar

# # Kaseye yüksek glütenli un, mısır nişastası ve tuz dökün. (Soğuk cildi daha fazla glüten yapmak için yüksek glütenli un kullanın ve tuz ekleyin; mısır nişastası veya tatlı patates nişastası eklemek soğuk cildin parlaklığını artırabilir)

Suyu birkaç kez dökün ve dökerken elle çırpma teli ile karıştırın. (Suyu tek seferde dökmeyin, hamurun dengesiz karışmasına neden olur ve hamurun inceliğini kontrol etmek zordur.)

Erişte hamurunu tek yönde sürekli karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Hamurun pürüzsüz hale gelmesi ve topak kalmaması yaklaşık on dakika sürer. (Yapılan hamur bir kaşıkla kepçelenir ve yavaşça dökülür ve kesintisiz bir çizgi halinde bağlanabilir.

Hamuru bir kaseye eleyin.

Yuvarlak fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün. (Soğuk ciltler için özel olarak üretilmiş Liangpi Luoluo'yu da satın alarak daha rahat hale getirebilirsiniz.)

Pişirme kabına uygun miktarda hamur koyun.

Hamuru eşit şekilde dağıtmak için fırın tepsisini iki elinizle ileri geri sallayın.

Tencereye uygun miktarda su dökün, kaynadıktan sonra pişirme kabını su yüzeyinde yüzecek şekilde tencereye koyun ve kapağı kapatın. (Tencereyi kapattığınızdan emin olun, buhar hamurun nemini koruyabilir ve çatlamaz.)

Hamuru şeffaf hale gelene kadar haşlamak için su sıcaklığını kullanın, diski çıkarın ve soğuk suya koyun. (Düşük ateş Liangpi'yi kıracağından, düşük ateş değil, orta ila yüksek ateş kullandığınızdan emin olun.)

Soğuduktan sonra cildinizi ellerinizle nazikçe soyun.

Hamurun ön ve arka uçlarını ortaya doğru katlayın ve şeritler halinde kesin.

Salatalığı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Derin yağda kızartılmış fıstık ezilmiş.

[Sosu ayarlayın] Bir kaseye hafif soya sosu, sirke, sarımsak, susam yağı ve biraz kırmızı biber ekleyin ve sosu soğuk kabuğa dökün.

Söyleyecek çok şey yok, iyice karıştırın ve yiyin!

Biraz su ekleyin ve topak oluşturmak için karıştırın.

Pürüzsüz bir hamur yapmak için su eklemeye devam edin ve yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Hamuru temiz suda yoğurun.

Hamurun ununu suyla yıkayın, su beyazlaşacak, hamur sürekli yırtılıncaya kadar ellerinizdeki hamur gittikçe daha gevşek hissedecek. (Hamur yırtılabiliyorsa yıkama süresinin yeterli olmadığı anlamına gelir)

Yıkanan hamur, yediğimiz glütendir.Gluteni bir buharlı tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

Temizleme suyunun 2 saatten fazla kalmasına izin verin ve belirgin tabakalaşmayı görün; suyun üst katmanını dökün ve istediğimiz macun budur.

Karıştırıcıyı elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve bir kaseye eleyin.

Liangpi Luoluo'yu bir kat yağ ile fırçalayın ve içine bir kaşık dolusu hamur dökün.

Hamuru eşit şekilde yaymak için Rollo'yu iki elinizle ileri geri sallayın.

Tencereye uygun miktarda su dökün, kaynatın, su yüzeyinde yüzmesi için Rollo'yu tencereye koyun ve kapağı kapatın. (Tencereyi kapattığınızdan emin olun, buhar hamurun nemini koruyabilir ve çatlamaz.)

Hamuru, macun katılaşıp şeffaf hale gelene kadar haşlamak için sıcak su kullanın. (Düşük ateş Liangpi'yi kıracağından, düşük ateş değil, orta ila yüksek ateş kullandığınızdan emin olun.)