1. Ispanağı yıkayın, kaynar suya koyun, pişirin ve ezmek için pişirme makinesinden çıkarın. Havuçlar pişirme makinesi tarafından pişirilir ve ezilir. Yumurtaları sebzelere çırpın. Kuru ve ıslak bir hamur oluşturmak için un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Havuç ve ıspanağı yoğurmak için ayırın.
3. Hamur hazırlandıktan sonra erişte şeklinde kesin, yağa batırın ve bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve on dakika uyandırın.
4. Su kaynadıktan sonra, inceltilebilen veya genişletilebilen erişteleri doğrudan çekin.