Mayalı Balkabağı Turtası - Yemeği
Kabak 200 gram yemek unu 300 gram kabartma tozu 5 gram şeker 10 gram yemek
1. Kabağı soyun ve ince dilimler halinde kesin
2. Tencereden çıkın ve 10 dakika buharda pişirin.
3. Buharda pişirdikten sonra çıkarın, kürekle çamura bastırın ve soğumaya bırakın.Eğer pişirme makinesi varsa çırpmak en iyisidir
4. Soğuduktan sonra uygun miktarda şeker ekleyin
5. Doğru miktarda un ekleyin
6. Maya tozu ekleyin ve çubuklarla topak haline getirin
7. Pürüzsüz bir hamur yapın ve 30 dakika uyanın
8. Uyandıktan sonra küçük bir doz hazırlayın ve kekin içine bastırın
9. Elektrikli fırın tepsisinin ısıtılması ve yağlanması
10. Tüm turtayı tavaya koyun ve 3 dakika kızartın
11. Her iki tarafı da çok altın olana kadar kızartın
12. Balkabağı turtası hazır
