g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakal Kabuğu Matcha Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Sebze yağı

22 g

süt tozu

5 g

Pudra şekeri

45 g

Düşük glütenli un

40 g

Matcha tozu

6 g

Aksesuarlar şekerlenmiş portakal kabuğu 15g

Portakal kabuklu matcha şifon kek nasıl yapılır 1. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın Yumurta akı yağ ve su içermemelidir.

2 Bir kap daha alın ve 15 gram bitkisel yağ, su, süt tozu ve toz şeker ekleyin. Su, yağ, şekerleme tamamen entegre olana kadar hızlıca dövmek için manuel bir çırpma teli kullanın.

3 Düşük glütenli un ve matcha tozunu eleyin (önceden karıştırılabilir ve elenebilir). Unu kesin ve karıştırın ve parçacıklar olmadan iyice karıştırın.

4 Bir yumurta sarısı ekleyin, kesin ve karıştırın. Kalan yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve bir sonrakini eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.

5 Şekerlenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin, kesin ve karıştırın.

6 Bitmiş yumurta sarısı ezmesi durumu.

7 Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını 30 gram ince toz şekere üç kez ekleyin, önce orta hızda yumurta beyazları çizgileri olana kadar, ardından yumurta beyazları hassas ve parlak olana kadar düşük hızda çırpın Yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta beyazları küçük ve esnek hale gelir. (Yumurta beyazlarını çırptığımızda fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtabiliriz)

8 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kasesine alın. Kesip karıştırın ve iyice karıştırın.

9 Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün ve iyice karıştırın.

10 Bitmiş meyilli durum.

11 Hamuru kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve daha pürüzsüz hale getirmek için hamurun yüzeyine birkaç daire çizmek için bir kürdan kullanın.