Deniz Ürünleri ve Yumurtalı Kızarmış Pilav - Yemeği
"" Kızarmış yumurtalı pilav, beyaz pirincin bir süblimasyonudur ve yalnızca pişmiş beyaz pirinç, gerçek anlamda kızarmış yumurta pilavı yapabilir. " Bir kase lezzetli kızarmış pilavı kızartmak kolay bir iş değildir. İlk önce pirinci seçin. Kuzeydoğu pirinci tavsiye ederim.Kuzeydoğu uzun taneli pirinç, kızarmış pilav için en iyi seçimdir.Kızartılmış pirincin berrak taneleri vardır.İkincisi, buharda pişirilen pirinç yaklaşık 6-8 saat doğal yollarla soğutulmalı veya 1-2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Saatler sonra kızarmış pilavın yumurtalı etkisi çok iyidir; üçüncüsü, çırpılmış yumurtada yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, pirinç taneleri yağ sıcaklığı çok yüksek olduğunda tavada kızartılmış gibi hissettiriyor ve yediğinizde tadı sert oluyor, kullanmak en iyisidir. Yağın% 60'ı kızartılır, böylelikle kızarmış yumurtalar peltemsi olmaz ve pilav yumuşak ve hoş kokulu olur; dördüncü olarak, yumurtaları tek tek kızartmıyorum, çiğ yumurtaları pirince çırpıp karıştırıyorum. Tencerede birlikte karıştırın. İlk olarak, yumurtanın suyu her taneye kaynaştırılır, böylece her bir tane yumurta aromasıyla doludur. İkincisi, kızarmış pirinç kristal berraklığında ve parlak sarıdır ve rengi çok güzeldir, bu her iki dünyanın da en iyisi olduğu söylenebilir. " Malzemeler
- pirinç çanak
- Karides Doğru miktar
- Tarak eti Doğru miktar
- Kereviz Doğru miktar
- Yumurta Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- jambon Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bir kase haşlanmış ve soğuk pirinç,
-
2 Karides ve deniz tarağı eti
-
3 küçük kereviz, frenk soğanı, havuç,
-
4 yumurta, jambon
-
5 Karidesleri yıkayın ve karides ipliklerini çıkarmak için arkadan kesin;
-
6 kereviz, frenk soğanı, havuç ve jambon, doğranmış ve bir kenara koyun;
-
7 Yumurtaları pirince çırpın, lezzetini artırmak için bir kaşık dolusu tuz ekleyin;
-
8 Yumurtayı ve pirinci iyice karıştırın;
-
9 Tencereye yağ ekleyin, karides ve deniz tarağı etini tencereye koyun ve karıştırın, karıştırın, kavurun ve servis edin.
-
10 Tencereye uygun miktarda yağ ekleyin, yumurta sıvısı ile kaplı pirinci tencereye dökün ve orta ateşte kavurun;
-
11 Kızartma işlemi sırasında pirinçteki su yavaş yavaş buharlaşır.Kızartma sırasında her pirinç tanesini ayırmak daha iyidir;
-
12 Tencereye kerevizi, havuçları ve doğranmış jambonu dökün ve kavurun;
-
13 Sonra kızarmış karides ve deniz tarağı etini dökün;
-
14 Frenk soğanı servis etmeden önce serpmek ve servis yapmadan önce birkaç saniye karıştırarak kızartmak en iyisidir.
İpuçları
1. Havuçlar, kızartma işlemi sırasında kolayca olgunlaşmaları için küçük küp küp doğranmış olmalıdır; 2. Yumurta ve pirinç eşit olarak karıştırılmalıdır, böylece her pirinç tanesi yumurta sıvısına batırılır, kızartma sırasında yüksek ısı kullanmayın, pirinci kızartmak için küçük bir ateş kullanın. Açık ekran Wuchang balığı
Sonraki
