Tayvanlı ananaslı kek - Yemeği
Ananaslı kekleri çok seviyorum, eskiden pazardan ananaslı kek satın alırdım ama onları yaptığım için artık piyasada hiç ananaslı kek görmedim, fark gerçekten çok az değil! Kendi kendime yaptığım ananaslı kek, hiçbir katkı maddesi içermeyen, kış kavunu içermeyen saf ananas, bu yüzden tadı saf ve lezzetli. Bir seferde beş veya altı yuan yiyebilirim! Pasta: düşük un 110 g Tereyağı 95 g Süt tozu 15 g Yumurta sarısı 37 g Toz şeker 28 g tuz 0,5 g Matcha tozu 2 g Dolgu: soyulmuş ananas 500 g maltoz 50 gram Pudra şekeri 15 g Şeker Osmanthus 15 g Tuzsuz tereyağı 14 g Limon suyu 4g
Aşama 1
Ananası küçük parçalar halinde kesin ve posasını ve suyunu bir meyve sıkacağı ile ayırın.
Adım 2
Ananas etini ve ince şekeri yapışmaz tavada kısık ateşte püre haline gelinceye kadar kavurun, limon suyu, maltoz ve tatlı kokulu osmanthus'u ekleyin, ananas eti karıştırıncaya kadar karıştırın, tereyağı ekleyin ve karamel rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Soğuduktan sonra eşit olarak 13-15 g / porsiyona bölün ve kullanım için yuvarlak olarak yoğurun.
4. adım
Tereyağı yumuşadıktan sonra rengi hafif beyazımsı olana kadar çırpın.Pudra şekeri ekleyin ve hacim genişleyene kadar çırpmaya devam edin Yumurta sarısını üç seferde çırparak bir sonraki sefer eklemeden önce tamamen bütünleşene kadar çırpın.
Adım 5
Unu eleyin ve bir hamur oluşturmak için bir spatula ile karıştırın.
6. Adım
80 g hamuru çıkarın, matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın, orijinal hamur ve kibrit hamurunu taze saklama torbasına koyun ve yarım saat dinlenmek için buzdolabına koyun.
7. Adım
Sade hamuru 22 gramlık parçalara ayırın, avucunuzla sıkın ve ananas dolgusu ile sarın.
8. Adım
Doldurulmuş sade hamuru kalıbın alt yarısına koyun ve kalıbın üstüne 6-8 gr matcha hamuru alın.
9. Adım
Avucunuzla hafifçe bastırın ve ananas desenini işaretlemek için bir kürdan kullanın.
10. adım
160 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasında 10 dakika pişirdikten sonra kalıbı çıkarıp ters çevirip 5 dakika daha pişirin.
11. adım
Bunda biraz da tuzlanmış yumurta sarısı var, anka kuşu gevrekleşiyor, tuzlu yumurta sarısının önceden pişirilmesi gerekiyor!
Adım 1/2
Güzel görünümlü ve lezzetli ananaslı pastayı öğrendiniz mi?
13. adım
Malzemelerle dolu!
