g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış pisi balığı - Yemeği

"Kuzeydoğu insanlarının ağır tadı için, kahverengi sosta kızartılmış balık bir nezakettir. Tuzlu ve biraz tatlı, tadı yeterince güzel. Buharlama, son yıllarda sağlık açısından daha bilinçli bir yöntem olsa da, evde balık pişirmek için daha çok kızartılıyor, sonuçta atıştırmalıktan büyük yemeğe kadar bir alışkanlık. Altın pisi, adını altın yüzgeçlerinden almıştır. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein, vitamin ve eser elementler bakımından zengindir ve yağ içeriği düşüktür. Lesitin ayrıca beyin fonksiyonlarının düşmesini önleyebilen, yaşlanmayı geciktiren, diyabeti önleyebilen ve kataraktı önleyebilen çok zengindir. Bu sefer, kızarmış pisi yapmak için Alaska'da üretilen altın kelebek balıklarını Kuzeydoğu'da yaygın olarak kullanılan kızarmış yöntemle kullandım. Çünkü balığı kendi kendimize kızartmak bir zayıflıktır ve pisi balığı kızartmada pek iyi değildir, bu yüzden bu sefer çok mükemmel değildi. Neyse ki, damlalar dağılmamış ve çok kırılmamış, ama tadı gerçekten güzel. Balık lezzetlidir ve kalın, tuzlu ve tatlı bir sosa batırılır. Gerçekten süper pirinçtir ~~ " Malzemeler

Pisi balığı 250 g
kaynayan su Doğru miktar

Aksesuarlar

sıvı yağ Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
Kızarmış Soya Sosu Doğru miktar
Şeker Doğru miktar
Arpacık soğanı 10 g
zencefil 10 g
Sarımsak 10 g
kırmızı biber 1 g

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Pisi çözdükten sonra, her iki taraftaki pulları kazıyın ve boşluktaki siyah filmi çıkarın.
2 Durulayın, yüzey suyunu silin ve arkaya üç vuruş yapın.
3 Ters çevirin ve kolay asitleme için üç kez puanlayın.
Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı kesin ve kırmızı biber hazırlayın.
5 Balığı tabağa koyun, tuz ekleyin, şarap, biraz yeşil soğan, zencefil ekleyin ve her iki tarafını da silin, 30 dakika marine edin.
6 Marine edilmiş balıktan sonra, turşuyu çıkarın, suyu kurutun ve her iki tarafa eşit miktarda un koyun.
7 Wok'u ısıtın, tavanın altını bir parça zencefil ile silin, uygun miktarda yağ dökün, yağ miktarı normalden fazladır ve yağ sıcakken balığı ekleyin.
8 Bir taraf renk değiştirene kadar kızartın ve sonra ters çevirip kızartın.
9 Her iki tarafı da kızarttıktan sonra fazla yağı alın, yağı her zamanki gibi pişirme için tavada bırakın, yeşil soğanı, rendelenmiş zencefili ve kırmızı acı biberi güzel kokulana kadar ekleyin.
10 Kızarmış soya sosunu, şekeri, tuzu ve biraz kaynar su dökün.
11 Kaynattıktan sonra köpüğü alın, üzerini kapatın ve birkaç dakika pişirin. Kapağı açtıktan sonra zaman zaman bir spatula kullanarak balığın yüzeyine biraz meyve suyu dökün ve birkaç dakika daha kaynamaya devam edin.
12 Son olarak, kalın çorbayı ateşte toplayın ve bir tabakta servis edin, yüzeyi yeşil soğanlı filamentler halinde yırtılır.