Mevsimsel incelik "Lotus Yaprağı Buharda Pişirilmiş Domuz Eti" - Yemeği
"Geçen yılın başlarında bu sezonun başında" nilüfer tozu ile buharda pişirilmiş tavuk "yaptığımı hatırlıyorum. Yaz ve sonbahar mevsimlerinde taze nilüfer yapraklarından yapılan bazı yemekleri yemek en iyisidir. Yangının kuruluğu azaltma etkisi olan Futian ayrıca belirli bir sıcak çarpması önleme etkisine sahiptir. Geçmişte Pekin'de pek çok taze nilüfer yaprağı çeşidi vardı, örneğin nilüfer yaprağı tavuğu, lotus yaprağı eti, nilüfer yaprağı buharda pişirilmiş ördek, lotus yaprağı lapası vb. Hepsi çok iyi mevsimlik yemeklerdir. Bu mevsimden sonra, kurutulmuş nilüfer yapraklarını kullanmak çok daha aşağı hale gelecektir.Nilüfer yaprağının kokusunu kaybedecek ve bazıları sadece kurutulmuş yaprakların kokusudur. Bugün, nilüfer havuzunu toplayan mülkün ustalarıyla tanıştım, ondan iki lotus yaprağı istediler ve "nilüfer yaprağı buharda pişirilmiş domuz" yapmak için eve gittiler. Taze nilüfer yapraklarının tadı farklıdır, buharda pişirilen kalın domuz eti hafif bir nilüfer yaprağı kokusuna sahiptir ve tadı harikadır! Spesifik yöntem aşağıdaki gibidir; " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- Pirinç 150 gram
- Taze lotus yaprakları 2 yaprak
- Yıldız anason 2 gram
- Beş baharat tozu 1 g
- Şeker 20 gram
- soya sosu 15 gram
- Soya sosu 15 gram
- Liubiju sarı sos 15 gram
- Pirinç şarabı 25 gram
- MSG 2 gram
- Zencefil 20 gram
- Susam yağı 10 gram
- Fıstık yağı 15 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz göbeğini 8 cm uzunluğunda 0,3-0,4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve Liubiju ince sarı sosunu kesilmiş dilimlere koyun.
-
2 Soya sosu ve koyu soya sosunu dökün ve pirinç şarabını dökün.
-
3 Şekeri koyun ve biraz MSG serpin.
-
4 Uygun miktarda yer fıstığı yağı ve susam yağı dökün.
-
Son olarak, kıyılmış yeşil soğanı ve rendelenmiş zencefili koyun ve baharat ve suyu etin içine tamamen çekmesi için ellerinizle tekrar tekrar kavrayın.
-
6 Pirinci ve yıldız anasonu tencereye koyun ve kısık ateşte kızartın, pirinç altın sarısı olduğunda ocağı kapatın, ardından beş baharat tozunu dökün ve iyice karıştırın.Bu sırada tencerede sıcaklık çok yüksektir, pişirmek için kalan sıcaklığı kullanın Beş baharat tozunun ağartıldıktan sonra kokusu vardır ve önceden konulmamalıdır, aksi takdirde beş baharat tozunun yapıştırılması kolay olacaktır.
-
7 Kızartılmış pirinci metal bir tavaya yassı olarak yayın ve soğumaya bırakın.
-
8 Kurutulmuş pirinci ve yıldız anasonu mutfak robotuna koyun ve pirincin ince parçacıklar haline gelmesi için üç saniye yüksek hızda çırpın.
-
9 Çırpılmış pirinci etin içine dökün, pirinci ve eti karıştırın ve ardından iki kat su ekleyin.
-
10 Temiz su ekledikten sonra, tadı eşit olması için ellerinizle kavrayın.
-
11 Sonra üzerini streç filmle kapatıp kapatın, buzdolabına koyun ve lezzetli olması için 5-6 saat marine edin.
-
12 Taze lotus yaprağının sapını ve yaprağı birbirine bağlayan kökü kesin ve ardından lotus yaprağını ihtiyacınıza göre uygun bir boyutta kesin.
-
13 Kesilmiş nilüfer yapraklarını kaynar suya koyun ve 3 dakika haşlayın, ardından yumuşatmak ve dezenfekte etmek için soğutun.
-
14 Marine edilmiş erişteleri çıkarın, bu sırada et ve pirinç eriştesi suyu tamamen emdi ve çok lezzetli.
-
15 Sonra et ve pirinç eriştelerini her birinde sadece bir parça et bulunan lotus yapraklarıyla küçük paketlere sarın.
-
16 sardıktan sonra demir tavaya koyun ve demir tavayı kafese koyun.
-
17 Kapağı kapatın ve tencereyi yüksek ateşte kaynatın.Suyu kaynattıktan sonra orta ateşte 60 dakika buharda pişirin.
-
18 Buharda pişirdikten sonra paleti çıkarın ve servis yapın. Küçük bir kafes kullanmak en iyisiyse, daha hassas hale getirmek için küçük kafesle birlikte servis edilebilir.
