g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kantonca Baiguo Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

240 gram

Ayçiçeği tohumu yağı

55 gram

Şurubu ters çevir

160 gram

Jianshui

3 gram

Aksesuarlar Ayçiçek yağı 55 gr ceviz içi 100 gr ayçiçeği çekirdeği 50 gr pişmiş çam fıstığı 40 gr hindistan cevizi salçası 20 gr beyaz susam 25 gr çörek otu 55 gr şeker 55 gr kuru kayısı 20 gr su 170 gr yapışkan pirinç unu 140 gr maltoz 55 gr kızılcık Doğru miktarda yumurta sarısı sıvısını doğru miktarda 20 gr.

Kanton tarzı Baiguo Mooncake nasıl yapılır 1 Kabuk için malzemeleri hazırlayın

2 Şurubu ters çevirin, yağ ekleyin, iyice karıştırın, ardından sıvı su ekleyin, iyice karıştırın

3 Düşük glütenli unun içine dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın, ardından taze saklama torbasına koyun ve 2 saat bekletin

4 İç malzemeyi hazırlayın (doğranmış kayısı ve kuru kızılcık)

5 Yapışkan pirinç ununu kısık ateşte karıştırarak kızartın

6 Beyaz susam, çörek otu ve kavun tohumlarını güzel kokulana kadar birlikte soteleyin

7 Sonra cevizleri güzel kokulana kadar soteleyin.

8 Tavada kavrulmuş cevizleri dökün ve doğrayın

9 Yağı tencereye dökün ve kaynatın, ardından ocağı kapatın ve ateşi yakmadan önce yaklaşık 2 dakika bekleyin.Karıştırırken suyu ilave edip şekeri kaynatıp ocağı kapatın.

10 Maltoz ekleyin ve iyice karıştırın

11 Tüm dolguları dökün ve iyice karıştırın, soğumasını bekleyin ve her birini 25 gram'a bölün ve yuvarlayın.

12 Turta kabuğunun dolguları da her biri 25 gr'a bölünür ve yuvarlatılır, düzleştirilir ve yuvarlak bir kabuk haline getirilir.

13 Doldurmayı paketleyin ve yavaşça yukarı itin ve ağzı kapatın

14 Kalıba kolayca konabilmesi için bu şekle yoğurun

15 Yapışmayı önlemek için kalıba yüksek toz serpin, ardından kek hamurunu sıkıştırmak için ay kek kalıbına koyun

16 Kalıba hafifçe bastırıp bırakarak fırın tepsisine koyun.Yüzeye su püskürtün.Fırın 170 derecede önceden ısıtıldıktan sonra içine girip 5 dakika pişirdikten sonra çıkarın, yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın ve fırında 15 dakika - 18 dakika pişirin.