g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

100 gram

Takviyeler, yumurta sarısı suyu, az şekerli, beş ceviz dolgulu, 1 paket, sabun, 2 gr yer fıstığı yağı, 25 gr, ters şurup 85 gr

Kanton tarzı beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Bir kaseye invert şurubu, fıstık yağı ve sıvı su dökün

2 Manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

3 Unu şurup içine eleyin.

4 Bir hamur oluşturmak için bir spatula ile iyice karıştırın.

5 Yeni karıştırılmış hamur çok yapışkandır, hamuru streç filmle sarın ve kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabına koyun.

6 Dolguyu ve kabuğu gerekli fraksiyonlara bölün. Cildim 20 ve dolgum 40. Yapışmayı önlemek için ay keki kalıbına kuru toz serpin. Bir turta kabuğunu alın, hafifçe vurun ve çevirin, beş çekirdekli bir dolgu koyun, sol elinizin avuç içine koyun, dolguyu sağ elinizle itin ve sol elinizi çevirerek kabuğu bütününü kaplayana kadar dolgunun üzerine eşit şekilde itin Yeşil bir gövdeye doldurun, kapatın ve sıkın.

7 Yeşil hamuru un yığınına yuvarlayın, fazla unu silkeleyin ve bir kalıba koyun. Ellerinizle eşit şekilde bastırın, ay keki kalıbını kaldırın, yeşil ay keki dışarı itin ve aralıklarla folyo ile bir fırın tepsisine koyun.

Ağustos ay kekleri sarıldıktan sonra yüzeye biraz su püskürtün. 190 yüksek ve düşük ateşte önceden ısıtılmış fırına koyun, 5 dakika pişirin ve çıkarın, yüzeyine ince bir tabaka yumurta sarısı suyu sürün (1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yumurta akı ve iyice karıştırın), tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Yüzey altın olana kadar pişirilebilir

9 Yeni pişirilen ay keklerinin kabuğu çok serttir Ay kekleri soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta saklayın 2-3 gün bekleyin Kabuk yavaş yavaş yumuşar ve yağlı olur Bu işleme "yağ dönüşü" denir. Aceleyle yiyin ve yağ geri gelene kadar bekleyin.