Tatlı ve Ekşi Morina - Yemeği
Morinayı çözdürün, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık yarım saat marine edin. Tabağa uygun miktarda mısır nişastası koyun, marine edilmiş balık parçalarını içine yuvarlayın ve balık parçalarının yüzeyi mısır nişastası ile kaplansın.
Bir tencerede yedi kat yağı ısıtın, mısır nişastası ile kaplı balık küplerini ekleyin, orta ve kısık ateşte renk biraz değişip sertleşene kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın.
Tenceredeki yağ tekrar sıcaktır, bir dizi kızarmış balık parçasını koyup yüksek ateşte yaklaşık on saniye kızartın, balık parçaları biraz güzel altın sarısı olana kadar yağ kontrolünü kaldırın. (This, doğrudan domates sosu ile yenebilen kızarmış morina filetosu!)
Tavada çok az miktarda baz yağı bırakın, tatlı ve ekşi sosu ekleyin, orta ve küçük ateşte hafifçe koyulaşana kadar karıştırın ve pişirin, ikinci kızarmış balık parçalarını ekleyin, yüksek ısıyı değiştirerek eşit şekilde hızla kızartın, böylece her bir parça balık tatlı ve ekşi ile kaplanır. Tatlı ekşi sos bir tabağa koyun, az miktarda beyaz susam serpin, yiyelim mi?
