Taxiang Roumo Patlıcan, patlıcanı renk değiştirmeden kızartmak için sıfır başarısızlık tekniğini öğretir - Yemeği
Uzun patlıcanı şeritler halinde kesin.
İşte mesele geliyor (bu kadar erken gelmesini beklemiyordum ...) İyi patlıcanların sırrı, patlıcanları 10 dakika marine etmek için bir tutam tuz, bir kaşık beyaz sirke ve iki kaşık nişasta kullanmak ve sonra onları derin bir şekilde kızartmaktır.
Yağın sıcaklığı% 60'a kadar sıcak olmalı ve bir dakika ateşten çıkarılmalıdır.
Nişastaya sarmazsanız veya düşük yağ sıcaklığında kızartmazsanız, yağda ıslatılmış patlıcan elde edersiniz.
Kıymayı kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, iki kaşık fasulye ezmesi ve birer kaşık hafif soya sosu ile 30 dakika boyunca marine edin. Bir yandan kıymayı önceden marine etmek kıymayı daha lezzetli hale getirebilirken, diğer yandan da doğrudan kıyma ve ardından çeşitli çeşniler ekleme zahmetinden kaçınmak en önemli şeydir. Bu şekilde kızartılan kıyma çok güzel kokuludur ve diğer birçok yemek için uygundur. Kıyılmış edamame ve Mapo tofu tamamdır.
Kıymayı karıştırın ve ardından bir kaşık dolusu koyu soya sosu, bir kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık dolusu istiridye sosu ekleyin.
Taze kızartılmış patlıcanı ekleyin ve yarım dakika kavurun.
Servis yapmadan önce bir avuç dokuz katlı kuleyi serpin. Dokuz katlı pagodanın tadını beğenmediyseniz, onu rahat bırakabilirsiniz.
Biraz karıştırarak tencereden çıkarabilirsin.
Beceri kullanmayan patlıcanlarla küçük becerilerle kızartılan patlıcanların zıtlığı çok belirgindir.
Kıymalı ve çift sıra görünümlü patlıcan hazır.
