g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yavaş yemek hafif, yumuşak kahve şifonu - Yemeği

Yıllar uzun ve uzun ve bahar kısa, neden onları birlikte paylaşmayasınız? Mart 2020 için tarif kaydı şu ana kadar sıralanmadı. Geçtiğimiz birkaç ayda hepimiz çok şey deneyimledik ve hepimiz sevgiyi daha iyi anlıyoruz. Aylardan nisan ve gerçek bahar nihayet bize daha yakın ve çiçekler açıyor Aslında, çiçekler çok uzun zaman önce sessizce açmışlar, ama kimse onu takdir edecek havada değil. Şubat ayında duyduğum en ağır veda, ilgilenmekti. Dün Wuhan'ın engeli 8 Nisan'da kaldırıldı Wuhan'daki bir arkadaşımla sohbet ettim, dışarıdaki yolda trafik sıkışıklığı olduğunu söyledi ve ona nasıl hissettiğini sordu? "Dün gece çok heyecanlandım, ama bugün uyandım ve bunun benimle pek bir ilgisi olmadığını gördüm. Çocuk okula başlamazsa dışarı çıkamam ~" Her seferinde bir şey söylüyor gibiyim ama söylemiyorum, ama sadece dırdır etmek istiyorum. Korkarım ki bir gün bu küçük duyguları unutacağım. Ara sıra günlük olarak yazın. Kahve çok garip bir şey, acı ama yumuşak ve kahve çekirdeklerinden yapılan kahve tatlıdır. Ha, çekmeyin, aşağı çekerseniz sonsuz olacak, İzlemekten korkanlar ikiyüzlü ve ekşi olduğumu düşünüyor. Tarifte yer alan resimlerdeki adımlar bir seferde 3 parça içindir, sadece bir göz atın. Tarifte neden 3 yumurta var diye sormayın ama resimde 9 yumurta var. [Kalıp] 6 inç Şifon anot kalıbı, malzeme formülü 16 inç Şifon yapmaktır yumurta sarısı 3 Mısır yağı 28 g Süt 54 g yoğunlaştırılmış süt 20 g Espresso kahve tozu 6 g Düşük glütenli un a 33 g Düşük glütenli un b 33 g protein 3 Pudra şekeri 56 g

[Hazırlık çalışması: fırını 180 ° C'ye ayarlayın ve ön ısıtmaya başlayın] süt, konsantre siyah kahve tozu, süt kabına dökün, kahve tozu tamamen eriyene kadar ısıtın ve karıştırın

Sıcak sütlü kahve sıvısını mısır yağı ile karıştırın ve emülsifiye etmek için manuel bir çırpma teli kullanın (burada yargılamak kolay değil, emülsifikasyonun sonunda yağ tabakası olmadığında temelde tamamlandığını görüyoruz)

Düşük glütenli unu a ekleyin ve yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın Bu aşamadaki büyük miktarda sıvı nedeniyle, unun glüten olması konusunda endişelenmenize gerek yoktur ve un parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın.

Yumurta sarısını ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve elle çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Düşük glütenli un ekleyin b, hamur burada koyulaşmaya başlayacaktır, böylece istediğiniz zaman karıştıramazsınız Un parçacıkları kalmayıncaya kadar unu "Z" şekli ile hızlıca karıştırın.

Yumurta beyazlarına ince şeker ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın Keskin köşeler dik durur ve yumurta beyazları narin ve parlaktır. Vurmamaya dikkat edin.

Öncelikle beze 1 / 3'ü alın ve hamura ekleyin ve yumurta ekstraksiyonu ile eşit şekilde karıştırın. Yumurta ekstraksiyonunu kullanmaya alışkın değilseniz, çalıştırmak için yine de bir spatula kullanabilirsiniz. Spatülün döndüğünü ve karıştırdığını unutmayın. Spatulanın kenarını yumurta beyazı kabarcıklarını doğramak için kullanmayın.

Kalan yumurta beyazlarını hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Nihai meyilli, akıcı ve gergin, pürüzsüz ve parlaktır. Çok fazla büyük kabarcık varsa, üzgünüm, meyilli hamurunuz köpürtülmüştür.

Yaklaşık 8 dakika dolu kalıba dökün, hamur seviyesini elde etmek için kalıbı hafifçe sallayın ve birkaç kez büyük kabarcıkları sallayabilirsiniz. Yumurta büyüklüğünün farklılığından dolayı bazı öğrenciler biraz daha hamurlu olabilir. Hepsini dökmeyin, çöpe atmayın veya yağlanmış kağıtla küçük kekler pişirmeyin (aslında tek kullanımlık kağıt bardaklar da kullanılabilir)

Fırının ortasında 173 ° C'ye çevirin ve 32 dakika pişirin. Fırından çıkarıldıktan sonra, birkaç kez hafifçe düşürüldükten sonra kurutma rafına baş aşağı bükülür. (Aslında, bir gecede ters çevrildikten sonra kalıptan çıkarmak en iyisidir ve kek yapısı daha stabildir)