g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış patatesli krep - Yemeği

Malzemeler

Patates

300 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, soğan, 20 gr, karabiber, 0,5 gr, beyaz şeker, 2 gr, tatlı patates nişastası, 3 gr

Rendelenmiş patatesli krep nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Önce patatesleri soyun ve 1 ~ 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

3 Daha sonra 1 ila 2 mm kare patates dilimlerini kesin.

4 Soğanı aynı büyüklükte soğan parçaları halinde doğrayın ve baharat kabına koyun.

5 Karabiber ekleyin.

6 Tuz, şeker ve nişasta ekleyiniz, yemek biraz tuzlu olduğu sürece çok fazla tuz eklemeyiniz.

7 Çeşnilerle iyice karıştırın ve tadına bakması için 5 dakika bekletin.

8 Önce düz tabanlı yapışmaz tavayı durulayın, suyu silin, ardından 7. adımdan sonra patates parçalarını kızartma tavasına dökün, düzleştirin ve ardından spatula yüzeyiyle hafifçe bastırıp düzleştirin. Kızartmak için orta ve küçük ısıyı açın. Bu süreçte tavayı önlemek için ısıyı gözlemlemeye ve kontrol etmeye özen gösterin.

9 Patates parçalarının yüzeyindeki nişasta jelatinleşene kadar (patatesin yüzeyi süt beyazına dönüşene) kızartırken, eşit miktarda fıstık yağı dökün, çok fazla yapmamaya dikkat edin, esas olan yağın patates parçalarına nüfuz etmesine izin vermek ve tavaya koymaktır. Altta bir yağ filmi var. Kızartma tavasını hafifçe sallayın, bu sırada patates parçaları turta benzeri bir şekilde hareket edecek ve ters çevrilebilecek.

10 Resimde gösterildiği gibi, önceki geceye göre biraz daha dar bir kapak (veya tabak) alın ve patates dilimlerinin üzerine koyun. Kızartma tavasını bir elinizle tutup ateşten uzaklaştırın ve diğer elinizde kapak kıskacını tutun (veya tabağa sıkıca bastırın) ve hızlıca ters çevrilmiş bir düğme yapın (180 derece çevirin).

11 Böylelikle bütün patates rendelenmiş krep kapakta çevrilir.

12 Sonra 11. adımdaki patates parçalarını yavaşça tavaya kaydırın, altın rengi ve gevrek olana ve tavadan çıkmaya hazır olana kadar kızartmaya devam edin.