g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Burada, oda sıcaklığına sahip olmayan et suyunun ılık suyla değiştirilebileceği ve tadın tadı değişeceği belirtilmelidir. Ama fena değil, aynı derecede lezzetli ve yumuşak.

Yumurtaları karıştırmayın, iki yumurta kasesine oda sıcaklığındaki et suyunu (ılık su) dökün, tamamen homojen hale gelene kadar yumurtalarla karıştırın, tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. (Buradaki tuz, proteinin pıhtılaşmasını hızlandırmaya yardımcı olur. Tuzlu bir et suyu ise tuz eklemenize gerek yoktur.) Ayrıca yemek çubukları ile karıştırılırsa çok fazla köpük oluşmasına neden olur. İki kez süzmek için süzgeç kullanabilirsiniz. Veya yüzey köpüğünü fırçalayın, çok fazla köpük bitmiş yumurta muhallebisinde çok sayıda gözeneğe neden olur ve yumurta muhallebi, karıştırılmadığı takdirde yumurta akının kabın dibinde yoğunlaşmasına neden olur. Burada yumurta ıslatma kullanabilirsiniz, yemek çubukları kullanmayın)

Bamyayı kullanılacak yumurta karışımına koyun ve önceden buharlı pişiricide kaynatın;

Buharlı pişiriciye koyun, muhallebi üzerine bir tabak bağlayın, kapağı kapatın, ocağı 6-8 dakika kapatın, ocağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin;

Buhar yanıklarına dikkat edin;

Bamyanın daha parlak rengini seviyorsanız bamyayı ekleyip son tencereden 2 dakika önce pişirin.Başta koyuyorum yani yumurta likitine karıştırılan bamya ve et suyu tadı hala çok lezzetli nın-nin. Bu adım kişinin tercihindedir;

Buharda pişirilmiş muhallebi yumurta akı kadar sert değildir, pürüzsüz ve yumuşaktır ve tatlı ve pudinglerden daha yumuşak bir dokuya sahiptir;

Son olarak soya sosu ve istiridye sosunu kişisel damak zevkinize göre dökün;