kek - Yemeği
Yumurtalar 3 Düşük glütenli un 55 g Mısır nişastası 12 g Süt 35 g Salata yağı 35 g Şeker (yumurta sarısı için) 25 g Şeker (yumurta beyazları için) 60 g tuz 1,25 g
Aşama 1
Yumurta sarısına 25 gr ince şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 2
Süt ve salata yağını kıvamlı ve kremsi olana kadar karıştırın, ardından yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın
Aşama 3
Sonra yumurta sarısına elenmiş mısır nişastası ve az unu ekleyin, yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için iyice karıştırın
4. adım
Fırını önceden 150 derece ısıtın, ince şekerli yumurta beyazlarını porsiyonlara ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.
Adım 5
Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamurunu ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, kalan yumurta beyazı kabına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Kalıba dökün, kabarcıkları sallayın, fırına koyun ve 25 dakika boyunca 150 derecede yukarı aşağı ısıtın. Kavurup çıkardıktan sonra altını birkaç kez yavaşça masaya bırakın ve geri çekilmeyecektir.
6. Adım
İtalyan kreması: Tereyağı yumuşar ve yumuşak bir şekilde çırpılır. (Yardımcı malzemeler yazıldıktan sonra daima yutulur, böylece malzemeler son aşamada yazılır)7. Adım
1. Beyaz şekerin yarısını yumurta beyazına ilave edip 6 veya 7'ye dağıtın.Yumuşak köşeler akışkan olmadan çekilebilir. 2. Beyaz şekerin diğer yarısını 20 gr suya ekleyin, ısıtın ve 121 dereceye kadar pişirin (termometre olmadan köpürene kadar kaynatılabilir). 3. Yumurta beyazlarını yüksek hızda çırparken aynı anda şekerli su ilave edin ve sıcaklık düşene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin. 4. Tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin, vanilya özü ekleyin (kışın soğuktur, tereyağı ekledikten sonra kek yapmak kolaydır, sadece ılık su leğenine oturun) Geçtikten sonra krema kadar meşguldüm, fotoğraf çekmeyi unuttum.
8. Adım
Orta büyüklükte dekorasyon ağzı, dekorasyon ve bazı süslemeler ekleme.
9. Adım
Kışın daha hafif bir tat için doğrudan krem şanti tavsiye edilir. Krem donma sadece nispeten belirgindir ve erimez, ancak kışın sıcaklık düşüktür, donma sertleşir.
10. adım
.
11. adım
.
Adım 1/2
Sonunda bardağı gösteren bir fotoğrafa döndüm, bu resimdeki katlanmış kağıt bardak çeşidi 9 bardak yapabilirsiniz.
13. adım
İtalyan kreması kreması için malzemeler: tereyağı 165g, pudra şekeri 66g (33g yumurta akı ve 33g şekerli su olarak kullanılır), 20g su, 2 yumurta beyazı, vanilya özü.
