g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ana malzemeler

Aksesuarlar

150 gr mısır unu, erişteleri kaynatmak için 65 gr kaynamış su ekleyin. Soğuduktan sonra, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 150 gr beyaz un, 2 gr maya ve 42 gr ılık su ekleyin, saçı korumak için plastik sargı ile kapatın.
Boyutunun 2 ila 2 katı, içi gözenek dolu.
3 Küçük bir bardak Kung Fu çayı hazırlayın ve yüzeye biraz yağ sürün. İlk kullandığımda kalıptan çıkarmanın zor olacağından korktum ve üzerine un serptim, ancak daha sonra bu kadar zahmetli olmasına gerek olmadığını anladım.
4 Havayı boşaltmak için hamuru yoğurun, yaklaşık 0,6 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir kalıpla (küçük kase, fincan, fincan vb.) Bastırın.
5 Preslenmiş yuvarlak erişteleri bardağa sabitleyin ve şekillendirmeden sonra 20 dakika tasarruf edin (oda sıcaklığı 25 derece, oda sıcaklığı düşükse fermantasyon süresi uzayacaktır).
6 Bir tencereyi suda kaynatın, havalandırdıktan sonra 10 dakika buharda pişirin, 3 dakika pişirin
7 Hafif bir dokunuşla düşecek ve kalıbı kolayca çıkarılacaktır.
8 İlk kez buharda pişirirken çok fazla mısır unu vardı (100 gr mısır unu, 200 gr buğday unu) Buharda tadı biraz sertleşti, daha sonra formül mısır ununu azaltacak ve buğday ununu artıracak şekilde ayarlandı ve tadı yumuşadı.