Luzhu (Eski Pekin Luzhuyu aramaya cesaret edemem) - Yemeği
Yağlı bağırsakların içini ve dışını yıkayın. (Unun öne ve arkaya eklendiğini ve fazla katı ve yağı çıkarmak için birkaç kez ileri geri yıkandığını unutmayın.)
Domuz ciğerleri yıkanır ve kana batırılır. (Bir gecede ıslatmak en iyisidir, böylece akciğerler tamamen beyaz olur. Yapmak için endişeliydim ve yıkamadım.)
Baharatlar hazırlayın
Baharatları az miktarda yağ ile tencerede soteleyin, kurutulmuş sarı sosu ve soya fasulyesi salçasını suyla seyreltin ve tencereye dökün.
Yüksek bir tencereye geçin, yağlı bağırsaklar, domuz ciğerleri ve domuz göbeği ekleyin. Fermente soya peyniri, hafif soya sosu, koyu soya sosu, eski beyaz kuru dökün. Rengi kendiniz görün ve uygun şekilde ekleyin. Köpüğü atın.
2 saat pişirin. Domuz eti yumuşak ve çürümüş, akciğerler de lezzetli.
Erişteleri ılık suyla karıştırın ve yarım saat uyanın.
Bisküvilere dönüştürülür
Bir tencereye koyun ve pişirin
Hamur hazır
Tofuyu dilimleyin ve bir tavada kızartın. (Hem erişte hem de tofu, bağırsakların kızartılması sürecinde kurutulabilir)
Tofu iyice kızartılır.
Çorbayı haşlanmış tencereden çıkarın, başka bir tencerede ısıtın, lezzetini tadın, soya sosu ve fermente soya peyniri ekleyin. Elek tortuyu filtreler.
Güveçleri parçalara ayırın, erişteleri parçalara ayırın, tofuyu parçalara ayırın, bir kaseye koyun, çorbayı, acı biber yağını, kıyılmış sarımsağı ve kişnişi koyun.
