g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamur için gerekli olan hammaddeler homojen bir şekilde karıştırılır, pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulur ve çekilmeyene veya geri dönmeyene kadar bir saat fermente edilir. Unu kesme tahtasına yayın, hamuru en ince kabuğa yuvarlayın, yüzeyi tozlayın ve küçük şeritler halinde kesin.

Tavaya yağı koyun ve bir parça hamur tavaya yerleştirildiğinde yavaşça yükselip genişleyene kadar ısıtın, kısık ateşe çevirin ve kesilmiş erişteleri altın oluncaya kadar gruplar halinde kızartın. Boyunca en düşük ısıyı kullanmayı unutmayın.

Kızarmış erişteleri daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.Haşlanmış şerbeti hazırlamaya başlayın.Termometreniz varsa termometre kullanabilirsiniz.Surup 115 dereceye kadar kaynatıldığında tencereye kızartılmış erişteleri dökün ve eşit şekilde karıştırın. Sıcakken kalıba dökün.Kalıbın yapışmaması için yağlanmalıdır.Yapışmasını önlemek için biraz susam serpin. (Daha sonra kalıbı sökmek yine de zordur, bu nedenle yağlanmış kağıdı sürmeniz önerilir!).

Kızartılmış makarnayı ve az miktarda susamı dökün ve hızlıca karıştırın (karıştırmadan önce ocağı kapatmayın) ve hazırlanan kalıba dökün. Kalıba dökün ve kuvvetlice sıkıştırın, aksi takdirde kesildiğinde parçalanır; el ısısına ve kalıptan çıkarılıncaya kadar kurumasını bekleyin ve en sevdiğiniz boyutta kesin;

Soğuduktan sonra mühürlenebilir ve korunabilir ve her zaman tadını çıkarabilir;