Kızarmış Erişte Sosu (Eski Pekin) - Yemeği
Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın, doğranmış yeşil soğanı ikiye bölerek bir porsiyon et kızartılırken diğer porsiyon tavanın hemen önüne konur.
Bir kutu soya fasulyesi ezmesi ve bir torba tatlı erişte ezmesi aldım ve büyük bir kaseye döktüm.
Biraz su ekleyin, yavaşça karıştırın ve ardından biraz daha su ekleyin, çünkü sos bir süre kızartıldığında su buharlaşır, böylece biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz eklemeye gerek yok, sosun tuzlu tadı zaten çok kuvvetli.
Yağsız et yerine domuz göbeği kullanın. Yağlı ve güzel kokulu olmalıdır. Dışarıdan kıyma bırakmayın. Çok kırılmış. Eti kendiniz kesin ve daha büyük parçalara ayırın. Çok keyifli olacak, yarım kilo domuz göbeği kestim.
Pişirmek için normalden daha fazla yağ dökün, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, ardından doğranmış domuz eti ekleyin ve kızartın.
Domuz eti piştiğinde resmimde böyle görünmeli, bu sırada yeni karıştırılmış sosu dökün.
Sosu döktükten sonra iyice karıştırın, kaynatın ve köpürtün, sonra kısık ateşe alın ve yaklaşık on dakika yavaş yavaş pişirin.Bu sırada tavaya yapışmamak için spatula ile karıştırın. Ayrıca şu anda köpürmeye de dikkat edin, yağı sıçratacaktır, çok sıcaktır, kendinizi bloke etmek ve karıştırmak için tencere kapağını kullanmak en iyisidir.
Sonunda koyu siyaha kadar kızartmak yeterli.Su neredeyse toplanıyor, üzerinde yüzen bir yağ tabakası olacak, buzdolabına koy.Noodle yemek istediğinizde sadece erişte pişirin.Bu koronavirüs salgını sırasında. O kadar kolay.
