g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Meksika Sufle Çörek - Yemeği

Malzemeler

Toz şeker

30 g

Tereyağı

30 g

Yumurta

27 g

Düşük glütenli un

30 g

Aksesuarlar Yüksek glütenli un 160 g Düşük glütenli un 40 g Kuru maya 2,5 g Tuz 2,5 g İnce şeker 32 g Yumurta 20 g Süt tozu 8 g Süt 110 g Tereyağı 20 g

[Baicui Happy Baking] Meksika sufle çörekler uygulaması 1 Sufle dolgusu: 60 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, biraz tuz, 20 gr yumurta, 60 gr süt tozu Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, yumuşak dövülür

250 gr pudra şekeri, biraz tuz, 20 gr yumurta ve 60 gr süt tozu ekleyin

3 Eşit şekilde karıştırın ve buzdolabına koyun

4 Meksikalı meyilli 30 gram pudra şekeri, 30 gram tereyağı, 0.3 gram tuz, 27 gram yumurta, 30 gram düşük glütenli un Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve tuzu eşit olarak çırpın.

5 Çırpılmış yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve yumurta yağının ayrılmasını önlemek için iyice karıştırın.

6 Düşük glütenli unu dökün, bir macuna karıştırın, Meksika hamuru servis edin, daha sonra kullanmak üzere bir sıkma torbasına koyun

7 Ekmek: 160 gr yüksek un 40 gr düşük un 2.5 gr kuru maya 2,5 gr tuz 32 gr ince şeker 32 gr yumurta 20 gr süt tozu 8 gr süt 110 gr tereyağı 20 gr Hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun ve hamur haline getirin.Glüteni yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin, genleşme aşamasına kadar yoğurun ve temel fermantasyonu yapın

8 Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın, 9 eşit parçaya bölün, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.

9 Hamuru yuvarlak bir şekilde açın, ters çevirin, kremsi dolguya sarın ve ağzını kapatın

10 Ağzı kapatın, kalıba koyun, fırın tepsisine koyun ve son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.

11 Fermantasyonun sonunda, Meksika hamurunu spiral şeklinde yüzeyin yaklaşık 1 / 2'sine sıkın (biraz fazla sıktım) Fırını önceden 180 derece, orta katman 18 dakika ısıtın