Kaburga Mısır Çorbası - Yemeği
1. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı yıkayın, yeşil soğanın yarısını köpürtün ve diğer yarısını bağlayın. Zencefili dilimler halinde kesin ve sarımsakları ezin.
2. Tencereye su koyun, domuz pirzolalarını, dilimlenmiş zencefili (yarısını bırakın), yeşil soğan düğümünü ve şarabı pişirin.
3. Kaburgaları haşlarken mısırı küçük parçalara ayırın, kırmızı biberi çekirdek haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Kaburgaları beyaz olana kadar beyazlatın, çıkarın, soğuk suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere nemi kontrol edin. Pişmiş zencefil ve yeşil soğana gerek yok.
5. Tencereye uygun miktarda kızartma yağı koyun. Ateş açın.
6. Yağ sıcakken, kaburgaları ekleyin, defne yaprağı, sarımsak, karabiber, zencefil ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
7. Sote ettikten sonra suyun kaburgaları örtmesi için su ekleyin.
8. Mısır ve tuzu ekleyin.
9. Kırmızı biberi ekleyip tencereyi kapatın, yüksek ateşte kaynattıktan sonra 30 dakikadan fazla kısık ateşte pişirin.
10. Yaklaşık 30 dakika pişirin, kapağı açın ve biraz tavuk özü koyun ve tencereden çıkmak için eşit şekilde karıştırın
11. Dışarıya biraz taze soğan serpin.
