Domates soslu karides - Yemeği
Taze karidesleri yıkadıktan sonra biraz tuz ve beyaz biber ekleyerek 15 dakika marine edin.
Resimde görüldüğü gibi soğan, sarımsak ve zencefil yuvarlak olanlar Singapur'dan getirilen beyaz biber taneleri olup, kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Domates sosu ve soya sosu kullanıyorum.
Tavayı kaynatın, tavada zencefil ve biberi ısıtın, yağ yedi dakika sıcakken karidesleri ekleyin, ters çevirin, kabukları kırmızı olana ve karidesler yaklaşık altı dakika yaşlanana kadar bekleyin.
Hisset.
Tüm karidesler çıkarıldıktan sonra tavaya biraz yağ ekleyin, zencefil, sarımsak ve arpacık ekleyip üç dakika karıştırın.Aroma dolduğunda domates sosu, şeker, hafif soya sosu, domates sosu ve yaklaşık 2: 1 oranında hafif soya sosu ekleyin veya 3: 1, köpürttükten sonra büyük karidesler eklenene kadar kızartmaya devam edin.
Karidesleri ekledikten sonra, biraz sıcak su ekleyin, tencereyi yaklaşık beş veya altı dakika kısık ateşte çevirin, ardından suyu yüksek ateşte toplayın ve başlayın.
