g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Takagi Naoko'nun perillalı erik turşusu (geliştirilmiş) - Yemeği

Bu sayfa, geçen yıl yazdığım yeşil eriklerin beş uygulamasıydı.Mutfaktaki arkadaşlar, kolay sorgulamalar için beş uygulamanın ayrılması gerektiğini önerdiler, bu yüzden bunu bu yıl yapacağım. [Kırışıksız yeşil erik şarabı]: https://www.xiachufang.com/recipe/100488716/ [Tatlı Çıtır Erik]: https://www.xiachufang.com/recipe/100488748/ [Perilla yeşil erik tatlısı]: https://www.xiachufang.com/recipe/100488773/ Yeşil Erik Sirkesi: https://www.xiachufang.com/recipe/100488763/ Perilla Erik Belirli bir turşu kitabından bir tarif kullandım, ancak etkisi iyi değildi ve fermente edilmesi çok kolaydı, bu yüzden terk edildi. Bu sayfa bu yıl "Geliştirilmiş Takagi Naoko Perilla Erikleri" ile değiştirilecektir. Naoko Takagi'nin perillalı erik turşusunun orijinal tarifine göre, bitmiş ürün ekşi ve tuzlu, bir tane yerken yüzümü küçülteceğim, bir turşu erik ile iki kase pirinç yiyebilirim. Ailem için her kişi için birer tane koydum ve onları zorbalıkla yemeye zorladım, bir kase beyaz pirinçle erik yediler. Hemen iki bardak su içti, ona çok tuzlu diyordu! Tuzlu olmanın avantajı, uzun süre saklanabilmesidir.Turşu eriklerim bir yıl boyunca bozulmadan saklanır ve rengi gittikçe güzelleşir. Ama o kadar tuzlu ki Naoko Takagi'nin 365 gün boyunca her gün bir tane yiyebildiğini merak ediyorum ... Tuz miktarını azaltmayın Bu seneki deneyimde tuz miktarı çok azaldığı için erik küflendi. Kanlı ders ... Küfle savaşmanın sayısız yolunu denedim ve bugün güncellenecek ... Bu tarifin tuzluluğuna dayanılmaz ... Lütfen tatlı fanteziler yapmayın, aslında pirinçli tuzlu bir sos ... Yeşil erik (sarı olgun erik) 5 kg (2500 g) tuz 300 gram Taze fesleğen 10-20 çubuk Güneş Bir Çok Likör bir miktar

Huang Shumei sapları kopardı ve yıkadı.

Her biri yüksek likörden yuvarlandı. Sterilizasyon.

Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Eser taşı kavanozunu gönderin. Taştan yapılmış bir turşu kavanozunuz yoksa lütfen cam veya seramik eşyalar kullanın.

Ağır taşları bastırın. Genel olarak meskenlerde, bunun yerine lütfen kabın çapına benzer çapta bir tabakta suyla dolu bir Kola şişesi kullanın.

Erikler suya daldıktan sonra (genellikle yaklaşık bir ila iki gün), taze perilla yapraklarını alın, tuz ilave edip yoğurun, acı suyu sıkın, perillayı bir kaba koyun ve erikle iyice karıştırın. Biraz yüksek kaliteli likör (sterilizasyon) dökün, tekrar ağır nesnelerin içine koyun ve turşu yapmaya devam edin.

Burada, düzenli olarak yüksek kaliteli likör döktüğünüz sarı erik mevsimi boyunca çok beklemeniz gerekir (miktarın çok fazla olması gerekmez) Küf belirtisi yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz.

Çok bekledikten sonra nihayet erik çiçeğini bekledim! (Genellikle Xiaoshu güneş terimleri ve Dashu güneş terimleri arasında). Kavurucu sıcaklık geliyor Hava durumunu kontrol edin. Üç ila dört güneşli gün gördüğünüzde, erikleri sabahın suyundan (şu anda mor) çıkarın, bir bambu tabağa veya düz bir tabağa koyun ve balkona açın. .

Akşam geri alın, bir şişeye koyun ve gün boyu güneşe maruz bırakın ... Yaklaşık üç dört gündür ileri geri savruldu. (Kurutmayı seviyorsanız, daha çok kurutabilirsiniz, ıslaksa daha az kurutabilirsiniz. Ancak ıslak olanlar genellikle uzun sürmez.)

Kurutma sırasında çalabilirsiniz (haha). Kuruduktan sonra, kaynatılmış bir şişeye (sterilize edilmiş) koyabilir ve saklayabilirsiniz.Sıcakta bile iki kase pirinç yiyebilmeniz için her gün bir öğünle gelin.

İşte benim en sevdiğim erik turşusunu kullanmanın en sevdiğim yollarından biri: turşu olduğu sürece, turp turşusu, salatalık turşusu, turşu zencefil (tatlı turşu, ne olursa olsun), turşu işlemi sırasında bir perilla turşusu erik koyun, tüm şişe Lekeler özellikle lezzetli olacak, yalan söylemeyeceğim, bu doğru ~

Eski bal yeşil erik şarabı

Yüksek değerli yaratıcı yemek-Domates Çıtır Mantar Salatası