Gyudon (Japon Sığır Pilavı) - Yemeği
Popüler bir Japon atıştırmalığı olan Gyudon, Tendon adı verilen kızarmış balık ve karides, KATSUDON adı verilen kızarmış domuz pirzolası, OYAKODON adı verilen yumurta ve tavuk gibi sebzelerle sürülmüş kapaklı bir kase beyaz pirinç anlamına gelir. En popüler olanı Gyudon'dur. Gyudon, Japonya'nın yenilmesinden sonra Japonya ve Güney Kore'de yaşayan denizaşırı Çinlilerin icadıdır. O zamanlar Japonya son derece fakirdi: Sığır kesiminden arta kalan kıyma, kemiklere ve kemiklerin arasına sıkışmış etler, artı soğan ve tofu büyük bir kap meyve suyunda kaynatılır ve daha sonra gyudon olan beyaz pirince dökülürdü. Seyyar tarzı bir durak olarak başladı ve şimdi ulusal bir mağaza zinciri haline geldi. Gyudon zincir mağazalarının yönetimi çok kolaydır.Bir dükkan kiralayın ve bir tabela yazın, kare bir dolap, birkaç sandalye sipariş edin ve mutfak ortada. Sığır eti, malzemeler ve çorba büyük demir kutularda paketlenir, çözüldükten sonra büyük bir tencereye dökün ve istediğiniz kadar su ekleyin. Sığır eti domuz göbeği 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir 250 g soğan Daha büyük yarı, küçük olan İki kase pirinç soya sosu 4 kaşık, yaklaşık 60ml Su 200 ml Zencefil 1 dilim, yaklaşık 10 g (kıyılmış) Şarap pişirme 50 ml Mirin 50 ml toz şeker İki yemek kaşığı, yaklaşık 40ml
Aşama 1
Hazırlanışı: Sığır göbeği (çok yağsız, hoş kokulu değil), küçük bir soğan veya büyük yarım ve bir dilim zencefil.
Adım 2
Soğanı şeritler halinde kesin ve zencefili doğrayın.
Aşama 3
Orta ateşte açın, tencereye su ve tüm baharatları ekleyin, sırayla rendelenmiş zencefil ve soğan şeritlerini ekleyin ve orta ateşte pişirin.
4. adım
Biraz kaynadığında dana eti ekleyin.
Adım 5
Yemek çubuklarıyla karıştırın
6. Adım
Tencere kaynadıktan sonra ısıyı düşürün.
7. Adım
20 dakika pişirin
8. Adım
Soğanın yumuşamasını ve 20 dakika daha pişmesini sağlayın.
9. Adım
Soğan renk değiştirir ve çorba koyulaşır ve beyaz pirincin üzerine konur.
10. adım
Bitti! Passion Fruit Mousse
önceki
