g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız mantar tuzlu kulesi - Yemeği

Malzemeler

Buğday Unu A

150 g

Çeşitli mantarlar B

150 g

Kokulu Peynir B

70 g

Soğan B

Yarım

Sarımsak karanfil B

3 yaprak

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı A70g tuz A2g temiz su A80g zeytinyağı B biraz İtalyan kapsamlı baharatlar B uygun miktarda tuz B3g temiz su B yaklaşık 100g taze çekilmiş karabiber B uygun miktarda

Fransız mantarı tuzlu kule nasıl yapılır 1. Önce tart yapın. Tüm malzemeleri A'da hazırlayın, tereyağının önceden çözülmesine gerek yoktur;

2 Un ve tuzu eşit şekilde karıştırın, küp küp küp küp doğranmış tereyağı ekleyin;

3 Tereyağı ve kuru tozu kaba mısır ununa karıştırmak için ellerinizi veya hamur kesiciyi kullanın;

4 Porsiyonlar halinde temiz su ekleyin (lütfen yazın buzlu su kullanın) ve temelde hamur olana kadar bir spatula ile karıştırın;

5 Daha büyük bir streç film parçası hazırlayın, hamuru streç filme dökün, hafifçe bir top haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin;

6 Ardından, esas olarak B'deki malzemeleri kullanarak dolguyu yapın. Mantar, peynir, soğan, sarımsak hazırlayın. Üç çeşit mantar kullandım: yengeç aromalı mantarlar, shiitake mantarları ve pleurotus eryngii;

7 Mantarları yıkayın, yüzeydeki nemi kurutun ve küpler halinde kesin;

8 Peyniri doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsakları soyun ve kıyın;

9 Tencereye zeytinyağı koyun, doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, orta-kısık ateşte güzel kokulana kadar karıştırın, sonra doğranmış mantarları ekleyin, yüksek ateşe çevirin ve bir süre karıştırın, baharat, tuz, taze çekilmiş karabiber ekleyin ve kavurmaya devam edin Yaklaşık 1 dakika;

10 Suyu ekleyin, suyu kuruyana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve sıcak olmadığında doğranmış peyniri ekleyin, iyice karıştırın, dolgu hazırdır;

11 Fırını önceden 195 dereceye ısıtın. Soğutulmuş tapi hamurunu çıkarın, miktarının 1 / 2'sini kesin ve büyük bir yağlanmış kağıt parçası üzerine koyun ve ardından yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla kaplayın ve tapi'yi yaklaşık 3 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın. Parçamın çapı yaklaşık 25 cm. Hamurun ortasında yaklaşık 3 cm boşluk bırakarak küçük delikler açın;

12 Mantar dolguyu hamurun ortasındaki deliğe koyun ve hamurun kenarını ortaya doğru katlayın;

13 Hamur sargısı başa katlandıktan sonra dolguyu sarar;

14 Orta seviyedeki önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın modunu üst ve alt ateş ısıtmaya ayarlayın, pişirme sıcaklığını üst ve alt tüpler için 190 dereceye ayarlayın ve pişirme süresini 30 dakikaya ayarlayın;

15 Pişirme bittikten hemen sonra fırından çıkarın, tapi yüzeyini sıcakken tereyağı ile fırçalayın, ardından hava ile kurutma ağına koyun ve parçalara ayırmak için ısınmayana kadar soğutun.