g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İçi Boş Seri: Öğretmen Aojing'in Yoğurt Şifonu - Yemeği

Yoğurt şifonunu defalarca yaptım, yumuşak ve nemli ve tadı mükemmel. Bu sefer Öğretmen Aoi'nin tarifini çözdüm, şeker miktarını uygun şekilde ayarladım ve bitmiş ürünü daha hassas ve lezzetli hale getirmek için arka yumurta yöntemini kullandım. Qingying ve Mianrun gerçekten ... Yumurta 5 yoğurt 108 gram Kokusuz bitkisel yağ 58 gram Düşük toz 88 gram Beyaz şeker 66 gram (azaltılmış şekerli)

Tencereyi mutfak terazisine koyun, sırayla yoğurdu, yağı ekleyin ...

Tamamen emülsifiye olana kadar ellerinizle çırpın ...

Düşük unu eleyin ...

Kuru pudra kalmayıncaya kadar "Z" işaretleyin ...

Temiz, su ve yağsız bir tencere daha alın, taze soğutulmuş yumurtaları tencereye atın, yumurta sarısını bir kaşıkla alın ve hamurun içine koyun ...

Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta akına birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve bir kenara koyun ...

Yumurta sarısı hamurunu pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpmak için elinizi "Z" çizmek için kullanın ...

Beyaz şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin, ardından yumurta beyazlarını nötr ve kuru hale gelinceye kadar yüksek hızda ve sonra düşük hızda çırpın.Yumurta çırpıcıyı kaldırın, beze hafif bir kanca ile küçük bir dik açıda olacak ve fırını 180 ° 'de önceden ısıtmaya başlayın

Beze'yi yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve ellerinizle eşit şekilde karıştırın ...

Son olarak, eşit şekilde karıştırmak ve düzenlemek için bir spatula kullanın ...

Kek hamurunu kalıptan 30 cm uzakta kalıbın içine dökün, bacaya ve kalıbın kenarına iki kez bastırarak içindeki küçük baloncukları çıkarın ...

Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 170 derecede 42-45 dakika pişirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Şifon en yüksek noktaya tırmanıyor.Yüzündeki rengi gözlemleyin ve zamanla kalay folyo ile kaplayın ...