Sütlü Şifon (Bay Qingjing) 17cm Baca Kalıbı - Yemeği
Yumurta akı 40 gram şeker 1 gram tuz vanilya özü hızlıca ve sonra yavaşça kısa keskin köşelere, sert köpürme. Yaz aylarında yumurta beyazlarını koyun ve buzdolabına koyun. Fırın şu anda önceden ısıtılabilir.
Yumurta sarısı20g şeker35g yağ60g sütü iyice karıştırın.
İkinci adımda, yumurta sarısı beyazlaşana ve şeker eriyene kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın.
70 gram düşük tozu eleyin.
Bir spatula ile hafifçe karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu iyice karıştırmak için elektrikli çırpma teli ile düşük hızda onlarca saniye çırpın.
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini alıp eşit şekilde kesin ve karıştırın.
Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıbın içine.
Orta ve alt katmanı yaklaşık 30 dakika 180 derecede pişirin.
Şok verin ve hemen bağlayın ve ertesi gün soğuduktan sonra çıkarın.
