g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Kek Rulosu - Yemeği

"Mor tatlı patates hindistan cevizi dolgulu şifon kek rulosu, zengin ve yumuşak, gevrek ve lezzetli, tatlı, hoş kokulu ve gevrek mükemmel bir kombinasyon." Malzemeler

Yumurta 5 (büyük)
Düşük glütenli un 100 gram
Pudra şekeri 70 gr (60 gr yumurta akı, 10 gr yumurta sarısı)
Salata yağı 60 gram
Süt 75 gram
Limon suyu 5 damla
tuz 1 g

Aksesuarlar

Mor Tatlı Patates ve Hindistan Cevizi Dolgusu Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı. Yumurta sarısını, tuzu, 10 gr ince şekeri, sütü ve salata yağını eşit şekilde çırpın, düşük glütenli una eleyin, yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, kenara koyun.
2 Yumurta beyazlarını kırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, limon suyunu ekleyin, 3 kez 60 gram şeker ekleyin ve ıslak köpürme noktasına kadar (dokuz kez) çırpın, yani: çırpma teli üzerindeki yumurta akı tepeleri uzun ve dik durmuyor. İçindeki protein eğimli ve sivri olabilir.
3 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruyla karıştırın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
4 Karıştırılmış hamuru yumurta beyazı hamurunun kalan 2 / 3'üne dökün, yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen kaynaşana kadar kesin ve karıştırın.
510 inçlik kare bir fırın tepsisi alın, fırın tepsisinin altına yağlı kağıt koyun, kek hamurunu fırın tepsisine dökün, kek hamurunu bir spatula ile düzleştirin, büyük kabarcıkları çıkarmak için fırın tepsisini doğrama tahtası üzerine birkaç kez vurun. Fırını 130 dereceye kadar önceden ısıtın (gereken belirli süre kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır), orta ve alt katlarda, yukarı ve aşağı ateşleyin ve 30 dakika pişirin.
6 Fırın tepsisini fırından çıkarın, yağlanmış kağıdı her iki elinizle iki elinizle tutun, pastayı fırın tepsisinden çıkarın, soğutma ağına koyun, yağlanmış kağıdı dikkatlice soyun, diğer soğuk ağa bir parça yağlı kağıt koyun ve pastayı ters çevirin. Yağlı kağıt üzerine, orijinal yağlanmış kağıdı çıkarın.
7 Kek rulosunun başlangıcında dibine kadar olmayan 3-4 satır kesmek için bir bıçak kullanın, böylelikle yuvarlarken merkezin çatlaması kolay olmaz ve mor tatlı patates hindistan cevizi dolgusunu kekin yüzeyine eşit olarak yayın.
8 Pastayı yağlı kağıtla yuvarlamak için oklava kullanın ve rulo bittikten sonra şekli 10 dakika boyunca ayarlayın.
9 Bölümlere ayırın ve servis yapın.

İpuçları

1. Yumurta akı ancak ıslak köpürme seviyesine kadar gönderilebilir.Kuru köpürmeye gönderilirse protein yapısı ince ve yuvarlandığında kırılması kolaydır. 2. Pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır. 3. Kek ruloları yaparken, genellikle kek kabuğunun yağlı kağıda yapıştığı görülür, bu da görünüşü etkiler Bu nedenle, kabuğun daha güçlü olması için, ancak çok uzun olmaması için pişirme kaplarını pişirmeden önce yaklaşık 1-2 dakika üst tabakaya taşıyın. Sarıldığında yüzey çatlamasından kaçının.

Magnum Sufle, nasıl şişer?

Ev Yapımı Dana Etli Hot Pot