Perilla Zencefil - Yemeği
"Kışın turp, yazın zencefil yemekten bahsetmişken, yazın biraz zencefil tüketmek güzel. Perilla ile kızartılmış kabarcıklarda ıslatılan zencefil sadece güzel kırmızıya boyanmıyor, aynı zamanda özel bir perilla kokusu da var. Kendine özgü bir tadı var. Islattıktan sonra buzdolabına koyun ve birkaç dilim çıkarın. Ekşi, tatlı ve buzlu, biraz acı ve daha baharatlı. Çok iştah açıcı ve soğuk değil. Oğlumun sözleriyle hem tatlı hem de acı. " Malzemeler
- Genç zencefil Doğru miktar
- Perilla Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Beyaz sirke Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 İhale zencefili durulayın ve kurulayın.
-
2 Mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. (Dilimler çok incedir, bir gece buzdolabında ıslatın ve dilimler daha kalındır, 2-3 gün bekletin) Biraz tuz ekleyin ve yaklaşık yarım saat marine edin.
-
Perillayı çıkarmadan yıka.
-
4 Uygun miktarda kaya şekeri ve beyaz sirkeyi perillaya koyun, biraz suda kaynatın ve soğumaya bırakın, beyaz sirke miktarı belirsiz ise önce biraz daha az, sonra ilave edin.
-
5Haşlanmış perilla tatlı ve ekşi sos güzel kırmızıdır, daha fazla perilla, daha kırmızıdır.
-
6 Marine edilmiş genç zencefili sıkarak fazla suyu alın, perilla tatlısı ve ekşi sosu ekleyin. Yağsız ve susuz bir kapta paketlenmiş, ağzı kapalı ve buzdolabında yaklaşık 2 gün yemek yemeniz en iyisidir.
Kavak dal nektarı
Sonraki
