g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç meyveli doğum günü pastası - Yemeği

"Yarın benim doğum günüm, dilek yapmak için pasta yap!" Malzemeler

Taze yumurtalar 3
Beyaz şeker 70 g
Salata yağı 40 g
Nestle Krem Şanti 150 g
şeftali Doğru miktar
Mango Doğru miktar

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 60 g
Mengniu Saf Süt 40 g
tuz 2 g
Sushi Nori bir dilim
çeri domatesler Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce şifon bir kek yapın. Üç taze yumurta alın, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yağsız ve susuz paslanmaz çelik bir leğene koyun. Daha sonra gönderileceği için havzayı büyütmek ve derinleştirmek daha iyidir.
2 Önce yumurta sarısını çırpın, ardından yumurta sarısına 10 gr beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 40 gr salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın, sonra 40 gr süt ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Düşük glütenli unu üç kez eleyin, eleyin ve bir araya toplanmasını önlemek için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Karıştırma kuvveti nazik olmalıdır, çok fazla karıştırmayın, çünkü çok fazla güç unun kolayca glüten olmasına neden olur ve kek sertleşir. Yumurta sarısının gönderilmesine gerek yoktur. Sadece eşit şekilde karıştırın.
Yumurta akına 2 gr tuz ekle. Alçaktan geçmeye başlayın. Aynı zamanda 145 derece fırını 10 dakika önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
5 Büyük baloncuklar oluştuğunda 13 gr beyaz şeker ekleyin, orta aralığa kaydırın ve geçin.
6 İnce kabarcıklar oluştuğunda 13 gr beyaz şeker ekleyin ve yüksek hıza getirin.
7 Yumurta beyazları kalınlaştığında ve çizgiler göründüğünde, kalan 13g beyaz şekeri ekleyin. Kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış yumurta beyazları 140 derecede düşemez. (Yerçekimi nedeniyle 180 derece düşebilir. Hiç denemedim.)
8 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.
9 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
10 inçlik bir kek kalıbı alın ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıba bir kat salata yağı uygulayın. Karışık kek hamurunu kalıba dökün. Elinize alın ve kabarcıkları çıkarmak için doğrama tahtası üzerinde birkaç kez sallayın. Bu sırada fırın önceden ısıtılmıştır, kek hamurunu fırına koyun ve 145 derecede 35 dakika pişirin; sonra 155 dereceye çevirin ve 25 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta yavaş kavurma, yüksek sıcaklıkta hızlı kavurmaya göre daha güvenlidir.Yüksek sıcaklıkta hızlı kavurma, yüzeyin kolayca yanmasına neden olabilir.
11 Pişmiş pastayı çıkarın ve kalıbı çıkarın!
12 Pastayı ikiye bölün! Kekin düz olması için pastanın üst kısmındaki çıkıntıyı çıkarın.
13 Kremayı çırpmaya başlayın. Çırpılacak en kötü krem olduğu söylenen Nestle krem şanti kullanıyorum. Nestlé krem şanti kullanmadan önce buzdolabının taze saklama tabakasında 5-8 ° C'de 48 saat soğutun. Kullanırken, soğuk su ve buz küpleri için büyük bir leğen hazırlayın. Çırpılmış kremayı su ve yağsız küçük bir leğene dökün, 10 gr beyaz şeker ekleyin, küçük leğeni buz küpleriyle büyük bir leğene koyun ve düşük hızda çırpmaya başlayın.
14 Krema koyulaşmaya başladığında 10 gr beyaz şeker ekleyin ve yüksek hıza getirin. Krem çizgiler göründüğünde, orta hıza geçin. Bu işlem her an durdurulmalı, kremi kaldırın, blender üzerindeki krema keskin köşeler görünüyor, dik durabiliyor, eğilmiyor, yeter. Zamana hakim olmalısınız, 5 dakikayı geçmeyin, onu yenmeyin, su ve yağı ayıran tofu kalıntısı haline gelecektir.
15 Bir parça kek alın ve bir tabağa koyun, kremayı yayın, şeftali serpin ve ince bir tabaka krema sürün. Sonra başka bir kek parçasını örtün ve sabitlemek için hafifçe bastırın.
16 Kremayı dökün ve bütün pastayı kremayla sarın. Bıçakla kazıyın. Krema tıraş tekniğim nispeten zayıf. Neyse ki, IQ'm çok iyi. Kremimin kusurlarını gizlemek için başlangıçta kara orman tarzında bir kat çikolata parçacığı serpmeyi planladım. Ama zahmetliydi, bu yüzden pastanın dış halkasını güzel ve yaratıcı olan deniz yosunu ile çevreledim ve aynı zamanda kara orman yanılsaması da vardı.
17 Kek yüzeyine kremalı bir çiçek çemberi monte etmek için bir krema torbası kullanın. Pasta eriştelerini kremalı çiçeklerle ikiye ayırın, üst kısmına meyve koyun ve alt tarafına kelimeleri yapıştırın. Koyduğum meyveler mango, çeri domates ve şeftali.
18 Pigmentim olmadığı için krema ile yazamıyorum. Deniz yosunu ile Mutlu Yıllar kelimelerini kesin. Önce Happy Birthday kelimesini bir A4 kalın beyaz kağıda yazın. Ardından deniz yosunu ve beyaz kağıdı üst üste getirin ve kağıdı birlikte kesin. Tek bir tıklamayla kesilecektir. Doğum günü pastası bu dört kelimeden yoksun ki bu çok kötü.
19 yemeye hazır!

İpuçları

1. En önemli numara dikkatli, ciddi ve endişeli olmamaktır. Pasta yapımı titizdir ve aceleyle başarısız olmak kolaydır. 2. Kremalı kek yapımında en kritik iki adım şifon pastanın beyazlatılması, diğeri ise kremanın beyazlatılmasıdır. Yumurta akı için susuz ve yağsız bir kap kullanmalısınız, biraz tuz veya limon suyu veya beyaz sirke eklemek çırpmayı kolaylaştıracaktır. Nestle kreması susuz ve yağsız havzalarda çırpılmalı, çırpma işlemi sırasında düşük sıcaklık sağlanmalı ve buz kullanılmalıdır. 3. Nestle kremi genellikle oda sıcaklığında saklanabilir.Kullanmadan önce 5-8 ° C'de 48 saat buzdolabında saklanmalıdır. Açılan kremi mümkün olan en kısa sürede kullanın.

Fondan kek

Farklı bir tat jambonlu şifon kek deneyin