Jiaodong Kızarmış Erişte - Yemeği
Önce tendonları alın ve barbunyayı olabildiğince ince doğrayın, patatesleri küçük parçalara ayırın. Acı biber için biraz mantar ıslatabilirsiniz
Tencereye başlayın ve suyu kaynatın.Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve karıştırın. İki veya üç dakika pişirin ve soğuk suyu alın (erişteyi ne kadar pişireceğiniz, ne yemekten hoşlandığınıza bağlıdır, kendiniz karar verirsiniz)
Bir tencerede yağı ısıtın, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefili tavaya ekleyin, (önce biraz eti kesip kızartın, daha lezzetlidir), ardından patates ve barbunya fasulyesi ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, bir süre karıştırın ve uygun miktarda çok taze (hafif soya sosu) ekleyin Kızartın, uygun miktarda kaynar su ekleyin, bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin, biraz pişirin, barbunya tam olarak pişmeli, ne kadar pişirebileceğinizi bilmiyorum, tadabilirsiniz. (İstiridye koymanızı tavsiye ederim, çorba daha taze ve lezzetli olur)
Turşular piştikten sonra yumurtaları bir kaseye çırpıp karıştırın, tencereye dökün, uygun miktarda doğranmış yeşil soğan ekleyin ve yumurtalar pişince ocağı kapatın.
Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun ve ardından erişte üzerine iki kaşık turşusu koyun.
