g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Domuz göbeği 5 kedi Yeşil soğanlar 2 parça zencefil 6 parça Sarımsak 10 güle güle Defne yaprağı 6 parça Tsaoko 5 Angelica 6 parça karanfil 5 Biber Yaklaşık 20 Yıldız anason 5 Tarçın 1 parça Astragalus 2 tablet soya sosu 300 gram Soya sosu 100 gram Şarap pişirme 100 gram kristal şeker 150 gram Su 5000 ml

Domuz göbeğini yıkayın ve dört kare kesin. Yeterince kaynatmak için kaynar su kullanın. (Domuz eti yeterince iyiyse göbeğini yıkayın. Etin yüzeyindeki suyu mutfak kağıdı ile silin.Suyu silerek kurulayın. İçinde su varsa, yağ serbestçe sıçrayacak ve kızgın yağ kolayca yanacaktır)

Tavaya biraz yağ koyun, yeterince iyi olan domuz eti kızartın ve kızarana kadar her taraftan kızartın. (Domuz göbeğinin kendisinde yağ olduğundan çok değil, kızartmadan önce az miktarda yağ koyun. Yağ koymak, etin tavaya yapışmasını önlemek içindir. Kızarmış domuz göbeği de çok fazla yağ üretebilir, yağı kaseye dökün ve pişirmeye devam edin, süper kokulu !!!)

Başka bir tencerede 1000 ml su ekleyin, önceden hazırlanmış domuz eti kızartması, çeşitli baharatlar ve kaya şekerini tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynamaya başlayın (yüksek ateşte üç saatten fazla pişirin ve ortasına 5 kez su ekleyin. Süre yaklaşık 40 dakikadır !!!)

Et bu seviyeye kadar haşlandığında suyunu toplayın (Bir parça eti yemek çubukları ile kıstırın ve etin yumuşaklığını kontrol edin. Çubuklar bir anda onu delebilir. Güveçin derecesi tamdır. Ağızda erir ve yağdır, ancak yağlı değildir. Et işlemi sırasında bütün oda kokulu !!!)