Malzemeler
Orta malzeme
:
Yüksek glütenli un
200 g
Yüksek şeker toleranslı maya
3 gram
Su
126 gram
Tost malzemesi
:
Yüksek glütenli un
70 gram
Pudra şekeri
20 gram
süt tozu
20 gram
tuz
1 g
Su
45 gram
Tereyağı
15 gram
diğer materyaller
:
Kıyılmış mozzarella peyniri
90 g
Whirlton Pigment 6 renk
Doğru miktar
Aksesuarlar Yok Yok
Popüler ins peynirli tost yöntemi 1 Bir gün önceden orta tip hamur yap, hamurun buzdolabında 17 saat soğutulup fermente edilmesi gerekiyor.Kendi zamanınıza göre yapabilirsiniz.İlk öğleden sonra yaptım. Hamura
2 Bundan sonra hamur streç filmle kapatılır ve buzdolabında 17 saat fermente edilir Fermente hamur, arı yuvası gibi çok sayıda deliğe sahiptir ve biraz ekşi kokar.
3 Orta tür fermantasyon, kızarmış hamur yapmak, kaba yüksek glütenli un, şeker, süt tozu ve tuz eklemek için iyidir.
4 Su ekleyin ve pamuk yapın
5 Sonra yoğurma altlığının üzerine dökün, orta tipte hamuru ekleyin, hamuru avuç içi ile öne doğru itin ve iki çeşit hamuru eşit şekilde yoğurun
6 Yaklaşık on dakika yoğurun, hamurun yüzeyi pürüzsüz görünür
7 Küçük bir hamur parçası kesin ve daha kalın bir eldiven filmi yapmak için iki elinizle yavaşça yayın
8 Şimdi yumuşatılmış tereyağı ekleyin
9 İleri doğru itmeye devam edin ve tereyağı ve hamuru eşit şekilde yoğurun
10 Yaklaşık on dakika yoğurun, hamur yağlı ve pürüzsüzdür, küçük bir parça kesin ve iki elinizle yavaşça açın, elastik eldiven filmini uzatabilirsiniz.
11 Yüzey pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın
12 Mayalanmış hamur için parmaklarınızı kuru toza batırın ve aşağı bastırın Yuvarlak bir delik var ve hafif bir geri tepme var Evimdeki oda sıcaklığı nispeten yüksek, 20 dereceden fazla olduğu tahmin ediliyor.
13 Mayalanmış hamuru çıkarın, avuç içi ile hamurun yüzeyine bastırın, çok fazla dikkat etmeyin
14 Havalandırılan hamuru 3 eşit parçaya bölün
15 Bundan sonra hamurun etrafını sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
16 Gevşek bir hamur alın ve oklava ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın
17 Ardından hamuru ters çevirin, düz tarafını aşağı çevirin ve düz tarafı yüzeyde olacak şekilde yuvarlayın.
18 Haddelenmiş hamuru 450 gr'lık bir tost kalıbına koyun ve ardından diğer iki hamuru da rulo haline getirmek için aynı yöntemi kullanın.
19 Hamur tamamen yuvarlandıktan sonra kalıba koyun ve eşit şekilde düzenleyin, kızarmış ekmeğin üzerini kapatın ve ikincil fermantasyon için fırına koyun Fırının fermantasyon işlevi yoksa bir kase sıcak su koyabilirsiniz.
20 Hamuru 8 dakika dolana kadar kanıtlayın, fırını 180 derece ısıtın.
21 Fırına koyun ve 30 dakika pişirin Fırından çıktıktan sonra kalıbı birkaç kez çırparak ekmek düşecek ve ağ üzerinde soğumaya bırakılacaktır.
22 Soğuk tostu ekmek bıçağıyla dilimleyin
23 Mozzarella peyniri 6 kaseye bölünmüştür, her bir kasede 15 gram bulunur
24'ten sonra, 6 rengi ayarlamak için Whaleton renkli macunu kullanın.Rengin derinliği kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir.Rengi eşit olarak ayarlamak için bir sıyırıcı ile bastırın.Her seferinde bir rengi ayarladıktan sonra, sıyırıcıyı temizleyin ve diğerini ayarlayın. Renk karışımı
25 Bir dilim ekmek alın ve ayarlanan renkleri eşit şekilde şeritler halinde düzenleyin Ülke dışında bir renk düzenlemeden önce bir rengi düzgün bir şekilde düzenlemek için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz.
26 Renkli mozzarella peyniri tam olarak iki dilim kızarmış ekmek miktarıdır.Renkler ayarlandıktan sonra bir dilim daha ekmek alın ve
27 Düz tabanlı, yapışmaz tavada kısık ateşte ısıtın ve yavaşça tavaya koyun.
28. Her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartılır, ısı arttığında mozzarella peyniri erimeye başlar ve iki parça tost birbirine yapıştırılır Tostu hareket ettirmek çok uygundur.
29 Eğer mozzarella peyniri yemeyi seviyorsanız, daha fazlasını koyabilirsiniz, böylece kalın ve uzun renkli çubukları çıkarabilirsiniz.Küçük bir porsiyon koyarım çünkü oğlum pek sevmez, bu yüzden çok fazla yemeyecektir.
30 Tavada kızartılmış ekmeğin yüzeyi çıtır çıtır ve gökkuşağı renkli sandviçi kendinizi iyi hissetmenizi ve daha iştah açıcı görünmenizi sağlar.
-
- Çiçek midyeli erişte çorbası
-
- Bergamot aromalı siyah çaylı bisküvi
-
- Matcha mus doğum günü pastası
-
- Küçük güveç
-
- Lahana tofu
-
- Lif Kabağı Yumurta Çorbası
-
- Kızarmış köfte
-
- Kızarmış Domuz Kaburga
-
- (Orijinal çıkış) Ev yapımı lezzetli çilek reçeli
-
- Az Yağlı Yabanmersinli Muffin
-
- Karışık kızarmış pilav
-
- Ispanak Püreli Şifon Kek
