g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

140 g

Hindistan cevizi

30 g

Aksesuarlar A su 80gA maya 5mlA esmer şeker 15gA tuz 1.25mlA süt tozu 6gA tam yumurta sıvısı 15gA tereyağı 15gB tereyağı 15gB tam yumurta sıvısı 15gB ince şeker 15g domates sosu uygun miktarda

Hindistan cevizi çiçeği şeklindeki ekmek 1 Ekmek makinesine tereyağına A ek olarak A bileşenini ekleyin ve bir hamur olarak yoğurun

2 Pürüzsüz olana kadar hamur yoğurduktan sonra tereyağı A ekleyin

3 Hamuru film genişleme aşamasına kadar yoğurun, çıkarın ve kaba koyun, tencereyi kapatın ve boyutunun 2-3 katı kadar mayalayın

4 Hamur mayalanırken hindistancevizi dolgusu yapın. Yağı küçük parçalar halinde kesin, oda sıcaklığında yumuşatın, ardından ince B şeker ekleyin

5 B bütün yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın

6 Hindistan cevizi ezmesini ekleyin ve elle iyice yoğurun

74 porsiyon hindistancevizi dolgusunu bir kenara koyun

8 Hamur fermantasyonu tamamlandı. (Parmaklarınızı kullanarak az miktarda un yapıştırın ve hamura küçük bir delik açın. Küçük delik küçülmezse veya çökmezse, hamur fermente edilmiştir)

9 Hamuru çıkarın ve havalandırın, 4 porsiyona bölün (buradaki tüm malzemeler için çift porsiyon kullandım, bu yüzden 8 porsiyon yaptım), sonra yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin

10 Küçük bir hamur alın ve düz olarak bastırın

11 Hindistan cevizi dolgusunu paketleyin, ağzı kapatın

12 Sonra bu küçük hamuru düzleştirin ve düz bir daire şeklinde yuvarlayın

13 Hamuru 12 bıçak kesin (önce hamuru yukarı, aşağı, sola ve sağa 4 bıçak ve 4 eşit parçaya kesin ve ardından her eşit parça için eşit şekilde 2 bıçak kesin)