Çilekli cheesecake - Yemeği
Ana malzemeler
- Yumurta 3
- Düşük toz 45 gram
- Süt 20 gram
- Mısır yağı 20 gram
- şeker 40 gram
- Mascarpone peyniri 250 gram
- Jelatin tabletler 1.5 tablet
- yumurta sarısı 3
- Toz şeker 60 gram
- Hafif krema 100 gram
- çilek Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın ve yumurta beyazlarının su ve yağdan arındırılmasına dikkat edin.
-
2 Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Yumurta sarısına süt ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Adım 4: Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Yumurta sarısını eleyin ve az unla eşit şekilde karıştırın.
-
6 Yumurta beyazlarını iri köpürene kadar çırpın, 10 gram şeker ekleyin, ince köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından ıslak köpüğe kadar çırpıldığında 10 gram şeker ekleyin, 10 gram şeker ekleyin ve son olarak köpürene kadar çırpın. Fırını önceden 150 derece ısıtın.
-
7 Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yumurta akını ve hamurunu bir spatula ile aşağı yukarı karıştırın.
-
8 Karışımı kalan yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
9 Hamuru kek kalıbına dökün, kabarcıkları çıkarmak için vurun, önceden ısıtılmış fırına 150 derecede koyun ve 55 dakika pişirin
-
10 Pişmiş keki ters çevirerek fırın filesine koyun ve soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
-
11Keki 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, biri yaklaşık 4 inç uzunluğunda kesilmiş iki dilim kullanın.
-
12 jelatin tabletini yumuşayana kadar soğuk suda bekletin.
-
13 Köpük halkasının altını plastik sargı ile sarın (plastik sargının buruşmamış olduğundan emin olun, bu pastanın pürüzsüz yüzeyinin anahtarıdır)
-
14 Çileği uzunlamasına kesin ve köpük halkasında bir desen oluşturmak için kesin.
-
15 Yumurta sarısına pudra şekeri ekleyin.
-
16 Yumurta sarısı beyaz olana ve pudra şekeri eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
-
17 Yumurta sarısına mascarpone peyniri ekleyin.
-
18 Yumurta sarısını ve peyniri pürüzsüz olana ve küçük parçacıklar kalmayana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın.
-
19 Krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın.
-
20 Krem şantinin yarısını peynir hamuruna kadar alıp iyice karıştırın.
-
21 Karışık peynir ezmesini kalan kremaya dökün ve iyice karıştırın.
-
22 Jelatin dilimlerini yalıtımlı suda eritin ve iki yemek kaşığı peynir ezmesi ekleyin.
-
23 Peynir ezmesi ve jelatini iyice karıştırın.
-
24 Karışık jelatinli sıvıyı peynir hamuruna dökün ve koyulaşana kadar hızla karıştırın.
-
25 Peynir hamurunu mus halkasına dökün, çileklerin alt katmanından sonra 4 inçlik kek dilimlerini kapatın.
-
26 İki veya üç çileği doğrayın ve kek dilimlerinin üzerine serpin.
-
27 Kalan peynir hamurunu köpük halkasının üstünden 1 cm yüksekliğe kadar dökün.
-
28 Bir dilim pastayı örtün, düzleştirin, 4 saatten fazla buzdolabına koyun ve yüzeyi yukarı bakacak şekilde bırakın.
