Erişte ve glaze sürün: Bahar rengarenk kremalı kek - Yemeği
Serbest el kalıptan çıkarma: Soğutulmuş şifon keki videoda gösterildiği gibi kalıptan çıkarın Serbest el ile kalıptan çıkarma kek kırıntıları üretmez ve aynı zamanda kek yüzeyini çok iyi koruyarak yüzeyin silinmesini kolaylaştırır.
Bir pasta bölücü yardımıyla pastayı eşit olarak üçe bölün.
Sandviç meyveyi doğrayın ve kenara koyun.
Dolgu için kullanılan 200 gr krem şanti tartın 18 gr pudra şekeri
Çırpılmış kremayı, işlem boyunca düşük hızda çırpın ve ellerinizi mümkün olduğunca az çevirin.
Çırpılmış kremayı dağıtmak için dokuz saniye çırpın ve dökülmez.
Sandviç serpme: Her katmanın dolgusunun olabildiğince düzleştirilmesi gerektiğini, böylece tüm kekin yükselip düşmemesi gerektiğini unutmayın. Meyveyi koyduktan sonra üzerine bir kat hafif krema sürün. Meyvenin üzerine doğrudan bir parça kek koymayın, aksi takdirde keki taşıma sırasında kolayca yana yatırabilirsiniz.
Sandviç silme: Her katmanı silerken, dışını bir spatula ile düzeltmek için krem kullanın.
Sandviç serpme: Bütün pastayı birleştirdikten sonra, kalan krema parçasını ilk süpürme için kullanın. Pastayı yumuşatmak için çırpılmış krema kullanın.Bu adım özellikle önemlidir çünkü kek tabanının yüzeyinde kek kırıntıları vardır.Eğer tarafını doğrudan silmiyorsanız, kek kırıntıları krem şantiye taşınacak ve bu da yapıştırmanın etkisini etkileyecektir. Kremadaki kek kırıntıları pürüzsüz değil.
Yüzleşme eseri: Sanneng kazıyıcı Büyük sıyırıcı bütünü siler ve küçük sıyırıcı onu bir turda bitirir.
Çırpılmış krema: 130 g çırpılmış krema ve 10 g ince şeker. Sadece bir spatula kullanarak tereyağını boşaltın ve yağ akmaya devam edecektir ve spatula çoğunlukla spatulanın tamamen düşmeyeceği yarı sıvı halde asılabilir. Acemi yüzünü silse bile, çırpılmış krema o kadar sert değildir.
Erişteleri yaymak: Çırpılmış kremanın üçte ikisini pastanın üstüne koyun ve ardından bir elinizle döner tablayı döndürürken diğer elinizle erişteleri silmek için presleme yöntemini kullanın. Detaylara dikkat edin Bu işlemde spatulanın ortası pastanın ortasına yerleştirilir. ps: Üzgünüm arkadaşlar, bugün kendi kaydettiğim bir video, net değil ve pasta videonun ortasına yerleştirilmemiş, videoyu herkese uyduracağım.
Erişteleri yaymak: Erişteleri yan tarafa yayma tekniği, spatulanın tabana dik olması ve kek kabaca düz olana kadar sol ve sağ vuruşlarla keki hafifçe dokunmasıdır.
Erişteleri yaymak: Büyük bir spatula ile kabaca yumuşattıktan sonra, küçük bir spatula kullanarak son bitirme işlemini tamamlayın.
Erişteleri yaymak: Erişte üzerinde sadece küçük bir spatula kullanın. Spatula kek yüzeyine paralel olarak nazikçe kekin üzerine gelecek şekilde dışarıdan içe doğru hafifçe silin. Bu sırada yönteme dikkat edin. Spatula, pastanın yarısına kadar ulaşır. Merkez noktaya her sildiğinizde spatulayı hareketlerle nazikçe kaldırın. Her silme işleminden sonra spatulayı silerek temizleyin. Unutma, bu önemli.
Son olarak, detayları düzeltmek için bir spatula kullanın ve ardından sırları çıkarmak için yarım saat buzdolabına koyun. Çok düz olmaması önemli değil, çünkü sır onu kaplayacak.
Sır malzemeleri hazırlayın: bitter çikolata, açık krema, krema torbası. Malzemeyi eritin ve bir krema poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin.
Krema torbasını ganajla kesin, pastayı çıkarın ve erişteleri kısa süre parlatın.
Krema torbasını çevirirken sıkmak ve hemen halletmek en iyisidir. Tekrar makyaj yapma. Sadece elin verdiği hasarı telafi ettim ve ön taraftaki suyun yarı katılaştığını ve son boyama işleminin tamamen karışmayacağını ve pürüzlü görüneceğini fark ettim. Obsesif kompulsif bozukluğu olan benim için gerçekten rahatsız edici.
Üstünü meyvelerle süslemeye ve istediğiniz gibi yerleştirmeye hazır olun.
Bu kadar.
Sadelik çok güzel.
