Salamura balık - Yemeği
1. Balık kafasını ve kemiklerini birbirine koyun, balık dilimlerini yıkayın ve 15 dakika boyunca şarap, nişasta ve tuzla marine edin veya marine etmek için bir yumurta akı ekleyin.
2. Lahana turşusunu kesin, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, karabiber ve karabiber hazırlayın. Arpacık soğanı ve kişniş doğranmış.
3. Tencereye yağı koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, acı biber ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin
4. Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağ için kızartın
5. Balık kafasını ve balık kılçığı lahana turşusunu ekleyin, karıştırın, şarap ve hafif soya sosu dökün.
6. Su ekleyin ve balıklar olgunlaşana kadar pişirin, marine edilmiş balık filetolarını ekleyin, yayın ve kaynatın.
7. Balığı dökün, üzerine yeşil soğan, kişniş ve kızartılmış kokulu acı biber ve biber serpin.
