Ananas Tatlı ve Ekşi Domuz Eti - Yemeği
1. Yarım ananas, küp küp doğranmış.
2. Su ekleyin, bir kaşık tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin.
3. Domuz dirseğini 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
5. Çorbayı ayarlamak için küçük bir kase alın. İki kaşık domates sosu, bir kaşık taze soya sosu ve iki kaşık şeker ekleyin. Yarım kase yapmak için su ekleyin.
6. Bir kaşık nişasta ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve koyulaşana kadar iyice karıştırın.
7. Biberleri ortadan ikiye bölün, baharatlı tendonları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara bölün.
8. Yeşil soğan ve zencefili dirsek etinden çıkarın ve iyice karıştırmak için bir yumurta akı ekleyin.
9. Yeterli miktarda un ve nişasta ekleyin, et tam olarak yapışmayana kadar 1: 1 oranında iyice karıştırın.
10. Ocağı açın, tencereye uygun miktarda yağ (kızartılmış et) koyun, daha fazla yağ varsa bir seferde daha fazla et koyun ve kendi isteğinize göre iki veya üç kez kızartın.
11. Yağı, yemek çubuklarının başı yoğun küçük baloncukların içine girene kadar ısıtın ve ardından düşük ateşe ayarlanabilir.
12. Et parçalarını tek tek yağ tavasına koyun.
13. Altın sarısı olana kadar kızartın ve çıkarın.
14. Çok fazla yağ koymuyorum, eti iki seferde kızartıp ocağı kapatıyorum.
15. Kızarttıktan sonra, tavadaki yağı temizlemeden tavaya dökün.
16. Ocağı tekrar açın, ayarlanan domates suyunu dökün ve kaynatın.
17. Ananası sudan çıkarıp tencereye dökün, acı biberleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
18. Koyulaştırılmış su nişastasını dökün ve gorgonu karıştırmaya devam edin.
19. Kızarmış domuz parmak eklemlerini dökün.
20. Az miktarda tavuk özü ve tuz ekleyin. Et eşit şekilde meyve suyuyla kaplanana kadar kızartın ve ocağı kapatın.
21. Bir tabakta servis yapın.
