Mor Tatlı Patates ve Güllü Çörek - Yemeği
Ekmek yapma bıçaklarını ekmek makinesi kabına koyun, malzemeleri sıraya koyun, hamur karıştırma seçeneğini seçin ve 15 dakika ila üç ışık arasında karıştırın. (Taze maya için önce malzeme miktarında su kullanın, iyice karıştırın ve ardından kaba dökün)
Hamuru dökün, yuvarlayın, streç filmle örtün veya 15 dakika dinlendirin.
Gevşek ve uyanık hamur çubuğu şekle girecek ve sonra onu kısa kenardan ortaya doğru üçe katlayacak, 90 derece döndürdükten sonra çubuk şekle girecektir. (Yani, çubuk düzdür ve ardından üç kez katlanır, 3 kez tekrarlayın.)
Son çubuk, hamur tatlısı ambalajıyla aynı kalınlığa sahip büyük bir dikdörtgen haline gelir.
Daha sonra şekli bastırmak için büyük bir yuvarlak pres kalıbı kullanın, hamuru şeklin kenarına bastırın ve bir hamur haline getirin, düzleştirin ve hamur bitene kadar bastırın. (Kullandığım dairesel damga çapı 6 cm'dir)
Bir grupta 5 adet hamur vardır ve parçalar 1/3 ~ 1 / 2'de üst üste bindirilir.Üst parça önce çiçeğin ortasını oluşturacak şekilde bir tüp haline getirilir, ardından hamur yavaşça sarılır ve son olarak ortadan kesilir. İki çiçek ol.
Yaprakları elle yavaşça ayarlayın.
Şekillendirilmiş çiçek hamurunu, aralıklarla buharda pişirilmiş çörek kağıdı ile serpilmiş bir buharda pişirme tepsisine koyun.Yüzeyine biraz su püskürtün ve boyutunu ikiye katlamak için fermantasyon için fırına koyun (yaklaşık 35 derece C x 40 dakika).
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, dalga fırınındaki su tankı yeterli suyla doldurulur, "buhar (güçlü)" işlevini seçin ve 18 dakika boyunca buhar. Buharda pişirilmiş çörekler tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler suyla kolayca kırışır.
Gazlı ocakta buharda pişirmek için buharlı pişirici veya tencere kullanıyorsanız, kapağı gazlı bezle sarılmalıdır.Su kaynadıktan sonra buharda pişirilen çöreklere koyun.Kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte pişirin.Yaklaşık 12-15 dakika buharda pişirme çubuklarını tencerenin yan tarafına koyun ve biraz açın. Süre dolduğunda ocağı kapatın, bir süre bekleyin ve ardından kapağı yavaşça kaldırın.
